生鮮配送公司采購流程難點有哪些？

          


生鮮食品采購管理其實比我們想象的復雜得多，食品安全本身就需要更加重視，如果源頭上都很難把控，就很容易出現很多的問題。由于生鮮食品，特別是生鮮水果，經營成本、損耗大，操作復雜，如果采購管理不慎，就有可能使企業出現虧損。
此外，由于生鮮食品價格變動較大，這就造成采購人員市場采價困難，同時也增加了對采購人員吃拿回扣控制的難度；由于生鮮食品質量難以標準化，這使得采購部門對廠家的質量比對和控制困難，同樣也給采購人員降低質量以謀取個人私益留下了空間。由于季度性很強，再加上農業產品靠天吃飯所造成的產量不確定性，使得對生鮮食品采購的品種和數量的預測困難。

今天來說說，生鮮配送公司采購流程難點。
1.差異化產品是沒有標準的，電商巨頭標準定制過高。公司的采購品質只能靠采購員的經驗，議價復雜，生鮮商品一天1個價，反應到電商系統價格和零售店價格時，也是一天一次調整，甚至電商價格和門店價格不一樣的情況也時有發生。消費者遇到這種情況，一般也就是拉黑永不購買了。
2.供應渠道少，公司被卡脖子。常見的電商電商配送公司的采購渠道一般是自有渠道、農戶產地、批發市場。這三個渠道的供貨標準做不到統一，事實上也沒法統一。怎樣將這些標準不統一的產品在門店進行銷售，怎樣將這些商品形成數據，這是一個難題。
3.生鮮商品的采購變數大，一場洪災，一場冰雹，全部歇菜，哪來的應急方案？沒有應急方案的。生鮮易變質、腐爛、保質期短，損耗率高。在采購環節，需要合理優化采購流程、設計高效信息溝通機制與商品交接模式。
4.單位規格不一致。門店如果采用預包裝，那么門店、倉庫、采購的商品勢必規格不一致。比如門店用100g包裝車厘子20包，采購一般只會采購4斤車厘子，這4斤怎么包，由倉庫來加工。
5.無法合理有效的進行風險監控。采購的品質由采購員定，采購價格一般也是在采購和供應商之間來來回回，一旦采購員判斷不準就會影響當日銷量，第二天第三天影響質量，第四天只能去垃圾站了。并且議價、渠道、商品由采購確認，可能會出現個人牟利的情況，這一情況公司很難管控。