蔬菜配送公司運作流程如何理解？蔬菜配送公司需注意什么？

          


一般來說，在生鮮這個行業里，在說蔬菜配送公司的時候，通常指的是食材配送，特別是那些“非標”食材的配送。比如如果我是一家北京的蔬菜配送公司，意思通常是說我們同時提供肉類、水產等非標食材的配送，而不是只配送蔬菜。這點和肉類配送公司不同，凡是說做牛羊肉配送的，通常就真的只配送牛羊肉。

蔬菜配送公司運作流程：
第一，先定位自己的客戶-菜配送2B市場從配送客戶分類來說主要分為中小餐廳食材配送，企bai事業機關單位食堂和酒店高端餐廳食材配送，垂直行業食材配送（如大中專院校食材配送，幼兒園食材配送，西餐店食材配送），垂直品類的食材配送（凍貨，調料，海鮮，肉類），生鮮超市食材配送。面向不同客戶類型有不同的運作模式。
第二，狠抓供應鏈-蔬菜配送的本質就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。
第三，物流配送。自營還是外包-物流配送作為蔬菜配送里面的另一個制約服務質量和服務成本的重要環節，也是大家要引起重視的點，一般來說，物流配送有自營的，有外包的，一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大，總體來說，初期自營相對比較劃算，做到一定規模之后，自營和外包結合起來會更優。
第四，財務
蔬菜配送生意是天天都運作的一種生意，上了規模以后，上游涉及到幾十個供應商的對賬，下游涉及到上百個客戶的對賬，發票等事宜。一旦上了規模之后，每天動輒數十萬的款項，
容不得出半點亂。如果能有專業的蔬菜配送軟件配合起來更好，在萬物靠軟件驅動的今天，可以嘗試類似蔬東坡這類的蔬菜配送軟件（參考：蔬東坡蔬菜配送軟件解決方案），將應收款，應付款，客戶的特殊價格單管理（因為機關單位的配送價一般是合同制，一周定價一次），嚴格分析好每天每個菜品的成本，利潤。

蔬菜配送公司需注意什么？
1.數量（質量）
我聽業內的老人講，在十幾年前，行業不大規范的時候，有很多觸目驚心的數量造假的情況。這通常都意味著內外勾結，收貨人員與供貨商聯合起來數量造假。
現在比較常見的情況，是有一些耍小聰明的配送公司會送貨時數量略微虧秤，比如客戶訂單是10斤，實際送貨9.8斤，稍稍賺一點便宜。
當然，客戶也不是傻子，貪小便宜的手法賺得了一時，賺不到一世，長期下來客戶是會判斷出配送公司是否值得信任。從我們公司自己的親身體會，在這個行業要想做得長久做得好，還是要講誠信，不要去搞那些偷雞摸狗的小把戲。
2.價格（定價）
在蔬菜配送的現實中，數量和價格是有相關性的。一般來說，當價格被壓的很低的時候，供貨商就容易有動力通過數量缺斤少兩或質量以次充好來找補。
所以有些單位會以明顯低于市場的價格來確定招標價格。比如北京這邊，具體單位我就不說了，會要求用新發地市場的官網價格中平均價下浮10%到15%作為履約價格。了解市場的人都知道，新發地的官網價格，對應的是新發地的大宗批發價格，稍小的配送公司進貨都拿不到那個價格，更不用說還有人工、運輸成本了。因此，這類合同在后期執行過程中，容易派生出不少問題，甚至不合適的條款會成為后期具體執行過程中，一些廚師長提不合理要求的由頭，對配送公司內部規范流程的負面沖擊很大。