社區生鮮超市怎么樣？社區生鮮超市如何運營管理？

          


現代人生活節奏越來越快，什么事情都喜歡圖一個快捷、方便、省事。就做飯來說，新消費主力軍80、90和現在的00后，如果家里沒有父母或長輩，日常用餐需求都是通往外賣解決。兩大外賣平臺美團和餓了么也是越來越的線下商家入駐。
外賣吃久了會膩，并且對于組件家庭后的年輕人來說，經濟壓力增加，外賣也不會成為日常用餐需首選。買菜就成了一個問題，早晨上班匆忙，要趕早高峰，晚上下班較為，農貿市場不是收攤了，就是菜品都是挑剩下的。中國人吃飯講究新鮮，食材品相不好，是不會選擇購買的。
而社區生鮮超市首先位置近，通常都在小區樓下或5-10分鐘腳程的地方；其次營業時間調節性強，晚上營業到10點都可以；最后是食材品質問題，社區生鮮超市不僅可以賣毛菜還是賣包裝好的預包裝菜，對于年輕人來說，預包裝菜既能滿足他們對食材品相的需求，還安全健康。

社區生鮮超市的運營管理：
1.店鋪面積
店鋪面積不能太小，生鮮的陳列模式，大家在超市生鮮區域都應該看過，陳列的層級一般最多3級，一般都是一個堆頭面陳列，陳列材質也多為木質貨架或者鐵質貨架進行陳列。
如果社區生鮮超市的面積太小，一個會顯得店鋪雜亂，另一個也會顯得臃腫。
2.控損與擺放
向沃爾瑪的社區店，在陳列上，不同類別的食材，陳列的面積是不一樣的。去年沃爾瑪就更改了陳列面積，原有的面積保持不變，但是生鮮區域面積增加25%。主要用于活魚和活蝦的展示。據沃爾瑪社區店運營提出，活魚活蝦產品能吸引到成年購買，和兒童觀看。
儲存上，做好商品進貨預估，針對用戶購買喜歡，對單品進貨進行合理增減。還有根據進貨批次陳列，和商品種類分開陳列，比如帶有催熟性質的品類，例如香蕉、柿子、蘋果、獼猴桃等。
3.上線銷售
社區生鮮超市運營也要需求多元化，開通線上銷售渠道，可以讓社區生鮮超市輻射到更遠的居民消費者。