學校食堂對于蔬菜配送的要求是什么？

          


學校食堂關于蔬菜配送的要求很高，不過反過來講，能為學校食堂配送蔬菜，它其中的盈余也是很豐盛的，不過周轉資金時間長，因此上海蔬菜配送公司資產整體實力相對性較差的企業就難以堅持下去。而且大部分地區的都有兩到三家早已早就已經在這個行業做的很大的配送公司，其他公司要想進來的概率基本為零。

地方的教育系統對企業配送食品的明文要求：
一是，蔬菜必須新鮮，并有農殘、藥殘檢測合格報告。
二是，豬肉、禽肉必須新鮮，觀感好，經動物檢疫和定點屠宰。
三是，散裝初級農產品必須是三證齊全、QS認證的產品，要索取檢測報告。
四是，定型包裝食品必須提供生產企業營業執照、生產許可證、產品檢驗報告和合格證明及QS認證等強制認證證明。
五是，配送的輔料必須索取生產企業營業執照、生產許可證、產品檢驗報告和合格證明。
六是，配送食品提檔升質，食用油采用非轉基因的一級菜籽油，堅決杜絕無QS標準的相關食品進入學校食堂。
學校食堂配送需求特點
在食品安全問題日益嚴峻的今天，在各大城市的很多學校食堂對優秀企業生鮮配送都有強烈的好感需求，重要的原因是生鮮食材的安全衛生、有保證，而且可以提高后勤服務效率和降低企業采購成本。
要成為學校食堂青睞的優秀企業，應該要做到以下幾個方面：
食材安全是一切的前提。學生是一個家庭的未來，更是國家繁榮富強的國運之根。在挑選食材的時候一定要嚴格把控每一個步驟，按照政府層面對于各類食材品質標準的明文規定進行選購。
注重時效性。學生在校就餐時間都是集中在規定的時間段，吃飯時間基本在0.5-1個小時之內完成。配送企業一般需要在每天早8—9點和下午2—3點把蔬菜定時送達各高校，以確保學校食堂正常供餐。
確保企業資金流正常運轉。學校食堂等機關食堂單位普遍以月結的方式為結算周期，之后走請款流程，實際款項到賬時間需40-45天，這就導致配送企業面臨賬期長資金壓力大的問題，因此配送企業一定要建立起良好的供應鏈管理能力，提高工作效率。
菜品供應相對固定，走貨量大。學校食堂每日供應的菜單基本都是確定的，更變機率小，配送企業可以根據這些規律，在運營的過程中優化自己的管理措施，在這一市場中打下堅實的品牌基礎。
做食材配送其實就是在做供應鏈的生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上所有的行業難點就被解決了。一般來說，做生鮮食材配送生意一般都是做全品類，不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，干貨調料，餐飲用品，酒水飲料，水果等，這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，蔬菜生鮮類的話，本身價格就是天天變，而且質量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠專業，供應商這塊控制不嚴格的話，對企業的影響是非常大的。
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