2021年全國性餐飲食材配送O2O平臺大盤點

          

隨著移動互聯網技術的發展，上萬億的食材采購市場，再次被推上了風口浪尖，資本的風與網絡的云，正在飄向這塊肥沃的土地。短短一年多，餐飲食材O2O呈現出 “百家爭鳴”“百花齊放”的繁榮景象：極重模式下連續投入巨資的全國性餐飲食材供應巨頭，在部分發達城市精耕細作的區域性豪強，專注優勢品類的垂直細分配送平臺等等，今天小編就帶著大家一起了解一下！



重模式在餐飲食材O2O行業占據了95%以上，要從根本上保證最核心的品控、用戶體驗，不做重幾乎是不可能的。目前既有個別擴張迅猛的全國性餐飲食材配送巨頭，更多的是立足本地穩扎穩打的區域性豪強，當然還有專注垂直細分品類的配送平臺。
（一）全國性平臺
1.美菜
美菜網于2014年6月上線，經過短短1年多的發展，已完成近2億美金融資，市場拓展已深入到20多個一、二線城市，日訂單過萬，每天流水近1000萬，全國倉庫面積十幾萬平，是業內公認的NO.1。近期央視二套剛剛對其深度報道，他們已基本打通產地，對接上游供應鏈，砍掉了中間經紀人、一批、二批等各種流通環節，運用軟硬件技術規模化、集約化作業，確實在產品標準、品控上有了一定建樹，同時業務流程效率也提升了不少，對農戶、中小餐廳老板帶來了不少實惠，不過也革了這個行業部分從業人員的命！
2.鏈農
鏈農于今年6月份剛剛完成B輪3000萬美金融資，由大眾點評領投、紅杉資本跟投，其中紅杉資本是鏈農 A 輪投資方，險峰華興以及姚勁波是鏈農天使輪投資人。鏈農CEO 劉源在B輪融資后，曾表示會大舉擴張至全國35個主要城市，但目前尚未有大舉擴張跡舉動。不過最近其在餐飲綜合服務如招聘、金融等方面倒是有不小舉動，未來會不會成為一個為全國上千萬中小餐飲提供人才招聘、金融服務的平臺，讓我們拭目以待！
小結：據2014年的數據，全年食材采購超過3萬億，市場如此巨大，在中國誕生一家或者幾家類似美國SYSCO的食材供應巨頭肯定ok，就目前現狀來看，美菜是有可能達到甚至超過這個規模的。當然，萬億級別的餐飲食材采購市場，巨頭的出現雖然難以形成壟斷，但區域性的食材配送企業毫無疑問將面臨一場前所未有的考驗，而機會也往往伴隨危局悄然來臨！
（二）區域性平臺
1.小農女
早在2013年，小農女便在深圳做起了賣菜的生意，由于2C的半成品生鮮電商客單價低而配送成本高，而導致項目夭折。2014年9月，小農女重新啟動，這一次走的是餐館配送（2B）+ 線下生鮮站自提（2C）的模式。2015年5月，小農女開始從自營向平臺轉變，仍然專注于為餐飲后端供應鏈，但是會接入第三方，包括企業與個體商戶。合作的方式既可以是第三方自己提供產品供應給客戶，也可以已小農女作為供應商，只負責分揀配送至附近客戶。今年6月份拿到8000萬A輪融資，目前只在廣州、深圳開通服務。
2.菜點點
互聯網背景的創業公司在餐飲食材行業如此火爆，傳統食材商貿公司自然也嗅到了一絲血腥味。于是乎，2015年5月，這幫來自蘇州市農貿市場業內資深人士抱團成立了菜點點，專注餐飲食材采購供應。憑借著深厚的傳統線下資源、供應鏈優勢，再加上快速果斷采用了第三方系統平臺，業務迅速發展起來，短短一個多月就小具規模。
3.送菜哥
專為中小餐廳配送食材的“送菜哥”，短短四個月就取得深圳市場份額第一的成績，同時獲得3000萬天使融資，這在業內引起強烈關注。以深圳市場為出發點，華南市場為重心，送菜哥在配送環節更能以客戶為主，以客戶為中心建立菜棧，輻射周圍的客戶，保證送菜的時效性，降低了物流成本，從而獲得客戶的忠誠度。因而資本方看重的是送菜哥解決配送業務的能力，送菜哥著重后端配送的優化，與送菜佬合作建立二配中心，商品再由二配中心送到客戶手中，利用較低的成本解決了最后一公里配送難題。
（三）垂直細分品類
餐館無憂
調料作為餐飲后端供應鏈比重很大的一塊，而且絕大多數都是標品，生產供應又高度集中，主流品牌就那么幾個，“得用戶者得天下”是必然，一旦形成較大規模，量變導致質變，足以撬動后端生產廠家。基于這一點，餐館無憂選擇從調料領域切入，做針對餐館采購的B2B電商（模式更類似京東），直接將餐館與調料的生產廠家或一級代理商進行對接，省去了中間多級渠道商的加價環節，為餐館節省10%甚至20%以上的成本，這樣差價讓利給餐館快速占領市場，當形成一定用戶規模后再向上游議價，然后繼續讓利給客戶、或者拿到合理利潤。同時食品安全中經常出現的假貨和過期產品問題，主要出現在中間的批發經銷渠道上，而做電商則可以直接從正品源頭對接，打掉中間環節，提高信息透明度。餐館無憂可對其對接的廠商進行把控，甚至進行抽檢，以對商品品質進行平臺保障。餐館無憂目前算是餐飲調料供應第一品牌！