農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包含哪些環(huán)節(jié)?

          


我國的生鮮市場上，農(nóng)產(chǎn)品是主要商品之一。隨著消費者對農(nóng)產(chǎn)品新鮮度和多樣性的追求提高，農(nóng)產(chǎn)品流通漸漸從傳統(tǒng)物流運輸轉(zhuǎn)變成冷鏈物流運輸。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點
1.建設(shè)成本高、規(guī)模大、專業(yè)性要求高、資產(chǎn)專用性強
由于農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工、包裝運輸、儲存銷售等物流環(huán)節(jié)均需專門的冷凍設(shè)施和設(shè)備，且冷鏈物流在設(shè)計與建設(shè)上復(fù)雜程度過高，從而導(dǎo)致冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)成本高、投資的回報期長，甚至造成沉沒成本。
2.對網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)有一定要求
由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特性及冷鏈物流自身的較高要求，冷鏈物流必須借助互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品的整個生產(chǎn)流通過程進行多方位的監(jiān)測跟蹤，才能降低產(chǎn)品損耗以保證其自身體系的高精益性和敏捷性。
3.各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性
由于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的多個環(huán)節(jié)主體功能各不同，且農(nóng)產(chǎn)品要求更高的時效性，因而冷鏈物流各環(huán)節(jié)必須保障更高的組織協(xié)調(diào)性。
4.能耗控制要求程度高
冷鏈物流各環(huán)節(jié)都必須嚴格保障規(guī)定的低溫環(huán)境，故冷鏈物流是高能耗產(chǎn)業(yè)，所以冷鏈物流在建設(shè)過程中需要先進技術(shù)降低能源損耗和企業(yè)成本。
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四個環(huán)節(jié)所構(gòu)成：
(1)冷凍加工。包括有機肉類、魚類的冷卻與凍結(jié);有機果蔬的預(yù)冷與加工等。主要涉及冷卻和冷凍裝置。
(2)冷凍貯藏。包括有機農(nóng)產(chǎn)品的冷藏和凍藏，也包括有機果蔬的氣調(diào)貯藏。主要涉及各類冷藏車、冷藏庫、冷藏柜、凍結(jié)柜及家用冰箱等。
(3)冷藏運輸。包括有機農(nóng)產(chǎn)品的中、長途運輸及短途送貨等。主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具;在冷藏運輸過程中，溫度的波動是引起食品質(zhì)量下降的主要原因之一，因此，運輸工具必須具有良好的性能，不但要保持規(guī)定的低溫，更切忌大的溫度波動，長距離運輸尤其如此。
(4)冷凍銷售。包括冷凍有機農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)和零售以及低溫配送等，由生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)商和零售商共同完成。有機農(nóng)產(chǎn)品專賣店和超市中的有機農(nóng)產(chǎn)品冷藏陳列柜，兼有冷藏和銷售的功能，是有機農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的主要組成部分。