建中央廚房需要辦理什么手續？中央廚房申請范圍有哪些？

          


《中央廚房許可審查規范》是審查的依據，審查合格可以授予《餐飲服務許可證》，咱們的中央廚房就可以合規合法的開始生產服務了。

建中央廚房需要辦理什么手續？
一、在受理中央廚房許可申請，開展中央廚房許可審查時，應按照《餐飲服務許可審查規范》總則中相關要求和本規范的規定執行。
二、餐飲連鎖企業建立的中央廚房，已取得各類食品許可證的，該許可證在有效期內繼續有效；有效期屆滿，按照《中央廚房許可審查規范》規定申請《餐飲服務許可證》。
申請范圍：
1、市局受理范圍：集體用餐配送單位中的學生盒飯生產者、連鎖店面半成品生產者等；
2、區縣分局受理范圍：從事社會盒飯或桶飯的集體用餐配送單位、中央廚房、食品工廠等
申請流程：
申請人填寫申請書，到市食品藥品監管局或各區縣分局受理窗口遞交下列有關材料：
1、《上海市餐飲服務許可證申請書》
2、工商行政管理部門出具的名稱核準證明復印件（已從事其他經營的可提供營業執照復印件）；
3、法定代表人（負責人或者業主）的身份證明復印件；
4、餐飲服務經營場所和設備布局、工藝流程、衛生設施等示意圖（應當標明用途、面積、尺寸、比例、人流物流、設備設施位置等）；
5、餐飲服務經營場所屬于非居住性用房的房屋產權證明復印件（如《上海市房地產權證》復印件），租賃經營的還需提供租賃協議復印件；
6、食品安全規章制度目錄及具體相關制度；
7、主要負責人、食品安全管理人員、關鍵環節操作人員的有效食品安全培訓合格證明復印件；
8、環保部門核發的環境影響評價報告審批意見復印件；
9、屬委托辦理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表人（或負責人、業主）委托書及委托代理人身份證明復印件；
10、生產、制作工藝流程說明書。包括工藝流程圖及文字說明，內容應涵蓋制作、包裝材料的處理、加工過程及主要技術條件；
11、生產、制作設備設施及運輸配送車輛情況。包括生產設備的名稱、型號和數量；運輸配送車輛的行駛證明復印件；委托第三方物流公司配送的餐飲服務企業，應提供該物流公司的工商營業執照、雙方簽訂的委托運輸配送協議以及證明運輸車輛符合配送條件（常溫、冷藏）的有關資料。
12、檢驗設施清單。包括檢驗設施名稱、型號及數量；
13、食品衛生檢驗人員的資格證明材料復印件；
14、申請集體用餐配送的，應提供生產能力與申報的生產方式與數量相適應的第三方認證報告。
15、申請中央廚房的，應同時提交連鎖餐飲企業的有關證明材料、《中央廚房配送食品品種審查申請表》；加工配送即食食品的，還應提交該食品的食品安全標準。
16、法律、法規、規章、規范性文件規定或市食品藥品監管局要求提供的其他材料。