肉類冷鏈物流產業發展：推動肉類冷鏈物流體系建設區域布局

          


“十三五”規劃期即將結束，“十四五”規劃即將開始。在過去的五年里，我國肉類冷鏈物流體系建設取得了新的進展。特別是2018年以來受非洲豬瘟疫情的影響，國家對肉類冷鏈物流體系建設做出了一系列新的部署，包括引導生豬屠宰加工向養殖集中區域轉移，開展生豬屠宰標準化創建；推動“運豬”向“運肉”轉變，逐步減少活豬長距離跨省（區、市）調運，推行豬肉產品冷鏈調運，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系，提高冷鮮肉消費比重，實現“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷鮮上市”；加強冷鏈物流基礎設施建設。

為了加快肉類冷鏈物流體系建設，“十四五”期間國家將推進一批重點工程。其中包括：
一、冷庫建設工程。按照國務院部署，加快推進屠宰加工企業向畜禽養殖集中區轉移，支持屠宰加工企業加快建設一批設施先進、節能環保、高效適用的冷庫，滿足產區對肉類儲藏設施的急需，為肉類冷鏈物流奠定基礎。到2025年，推動全行業在區域布局調整中通過改造、擴建和新建，增加肉類冷庫庫容1000萬噸。
二、低溫配送處理中心建設工程。支持原有布局在銷區的屠宰加工企業將在大中城市周邊建設的冷庫改造為具有低溫條件下中轉和分撥功能的配送中心，集中完成肉類分割、包裝、配載等處理流程，形成冷鏈長短途有效銜接、生產與流通環節緊密聯系的物流體系，促進其與上游的屠宰加工企業、批發市場以及下游零售市場協同推進冷鏈發展。
三、冷鏈運輸車輛及制冷設備工程。鼓勵屠宰加工企業購置冷藏運輸車輛，到2025年，爭取全行業新增冷藏運輸車萬輛，大幅度提升冷鏈物流企業的冷鏈運輸能力，提高我國肉類產品的冷鏈運輸率；鼓勵屠宰加工企業購置預冷保鮮、冷藏冷凍、低溫分揀加工、冷藏運輸工具等冷鏈設施設備，提高冷鏈處理能力，逐步減少斷鏈現象的發生。
四、冷鏈物流全程監控與追溯系統工程。按照規范化、標準化運作的要求，選擇一批大型畜禽屠宰加工企業率先建設全程溫控和可追溯系統，充分利用現有的企業管理和市場交易信息平臺，建立便捷、高效、低成本的肉類產品冷鏈物流信息追溯系統。
五、豬肉產品冷鏈物流工程。鼓勵大中型肉類企業改造生產流水線及溫控設施，加強產品排酸、預冷等低溫初加工設施建設，積極推廣肉類冷藏運輸和全程監控技術，形成“無縫化”連接的肉類冷鏈物流體系。加強中央直屬豬肉儲備冷庫和地方豬肉儲備冷庫建設，依托企業冷庫完善豬肉儲備體系，提高政府對豬肉市場的調控能力。
六、冷鏈物流監管與查驗體系工程。完善肉類冷鏈物流生產、加工、儲存、運輸、中轉、進出口等主要環節的監管和查驗基礎設施建設。在肉類冷鏈建設重點工程中，同步建設監管和檢測設施。依托現有監管和檢測資源，進一步提高主要生產基地、加工基地、配送中心、中轉中心、進出口口岸的查驗和檢測能力，提高監管水平，保障產品質量安全。
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