超市蔬菜配送怎么做？連鎖商超如何做蔬菜配送？

          


超市蔬菜經營最直接、最根本的主要競爭對手是農貿市場、早市以及小商販。果蔬產品不同于服裝、家電等其他耐消費品，顧客會多跑幾家超市，好貨比三家。每個生鮮超市都有自己的服務半徑，為了采購的便利性，顧客一般都會就近購買。
因此，由于服務半徑的影響，同行不是主要競爭對手，其他超市并構不成太大競爭。可以說，與主要競爭對手相比，超市蔬菜經營面臨的主要問題是：鮮度控制不好與過大的物損。
蔬菜配送的本質就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。

貨物采購的方式與質量的好壞，會直接影響到銷售。現在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發市場，不管是超市的自采還是供應商供貨。大家都知道，批發市場批發的果蔬類生鮮產品，都是“通貨”，產品沒有經過嚴格的分級。而對于超市生鮮的零售來講，沒有經過嚴格分級的產品，在銷售過程中會產生很大的浪費。
物流配送作為蔬菜配送里面的另一個制約服務質量和服務成本的重要環節，也是大家要引起重視的點。
一般來說，物流配送有自營的，有外包的，一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大。
對于生鮮產品來講，商品的產品化程度越高，管理的難度就越小，例如面食、分割冷凍肉等。如果蔬菜產品在進入流通與銷售之前已經最大限度地標準化和產品化了，超市蔬菜的經營者就會大大減少為蔬菜產品加工核算，以及損耗控制之類的問題所困擾的程度。這就要求現在的超市經營管理者，要重視與加強與上游的蔬菜供應商的協作，借鑒供應鏈管理思想與“零庫存”準時化配送思想，把蔬菜的產品化程度盡量前移。
蔬東坡作為行業領先的專業生鮮配送管理軟件服務商，結合多年軟件服務經驗，通過接觸的各地大大小小百余家商超門店、機關食堂配送企業，深度分析學蔬菜配送成功模式，總結出垂直細分領域食材配送解決方案，希望對業內同仁創業或業務拓展有所幫助。