團餐值得做嗎？如何做好團餐？

          
據資料統計，在全球規模達到百億及以上的餐飲企業只有快餐于團餐兩種業態。并且，在世界500強企業中僅有三家餐飲行業入選，并且其中兩家都是團餐企業。由此可見，團餐是餐飲行業中一條切實可行的道路，對于企業而言，該如何做好團餐？
一、團餐值得做嗎
1.市場規模龐大
 據統計，2021年中國團餐市場規模達到了驚人的1.7萬億，并且這個數據還在穩步增長。為什么在疫情反復無常的當下，各路餐飲接連碰壁，團餐卻成為行業的黑馬？團餐，可以簡單理解為團體供餐。而中國最大的特點就是人多，人多就注定了需要大量的食物。而人口較為密集的場所多數飲食方式都是食堂制，例如大、中、小學校，各種企業、事業單位，各個部隊等等。龐大的需求量往往對應著龐大的市場規模。

 2.基礎設施完善
 隨著移動支付的普及、5G、大數據等基礎設施的完善，各種信息化數字化的工具也開始在團餐領域大展拳腳。不僅如此，國家多項政策和法律法規的陸續出臺以及互聯網技術在各個領域的運用，使得團餐正在進行一場信息化的變革，同時也在推動產業進行整體的創新與升級。
3.利潤空間大
 相較于其他暴利行業不同，團餐突出一個“以量取勝”舉個簡單的例子，一份成本為10元的飯菜，售價僅為11元，雖然利潤只有1元，但是團餐走的就是薄利多銷，1元的卻很少，但是如果有1000個人買呢？10000個人買呢？而且團餐相對于其他餐飲行業容易受其他因素影響而產生波動不同，團餐具有穩定性。綜合來說，團餐是一個利潤空間大且具有穩定性的行業。

二、如何做好團餐？
1.了解受眾
 需要明確的是，團餐行業必須充分了解受眾范圍，確立好自己的品牌定位。比如專做學校團餐的公司跟專做企業團餐的公司就大有不同，學兄啊的團餐，重點在于食品的安全性以及營養的均衡搭配，對于食品的衛生以及售后服務要求更加的嚴格。人數也較為多，有幾百到幾千人不等。而企業餐飲往往對菜品的品質與口味要求跟高，企業餐飲服務對象多為寫字樓辦公族，人數幾十到幾百不等。所以，團餐企業需要充分了解客戶的需求，從而精確的對自己的產品進行定位，實現“一個蘿卜一個坑”
2.提供發票
 這也許是團餐企業最容易忽視的一點，鑒于團餐服務對象的特殊性。若沒有發票，合作的可能性會偏低。且部分公司對于發票還有特殊需求，所以發票對于團餐是容易但又不能忽視的一點。
3.好的服務
 團餐的合作具有一定的商務洽談性，為了增強客戶粘性。一個規范的服務體系可以更好的拉開與同行的差距，為以后的二次合作埋下伏筆。這也團餐企業發展中需要著重下功夫、花心思的地方。