蔬菜深加工產品有哪些

          
由于現在蔬菜市場越來越飽和，需要一些新的特色產品才能使自己再競爭環境中脫穎而出，也才能為公司帶來更多的額外增值利潤，而蔬菜深加工項目就是一個很好的方向，可以結合蔬菜產品的市場特點，從資源優勢向產品優勢方向的轉變。

蔬菜深加工項目主要有以下幾個方向：

脫水蔬菜

顧名思義就是指通過一些干燥技術使得蔬菜的水分流失，這樣的蔬菜不必冷藏運輸，保存起來也十分方便。而想要食用脫水蔬菜也很方便，只需要將脫水蔬菜侵入水中即可復原，并且會保留蔬菜原來的色澤、鮮艷以及營養成分。

冷凍蔬菜

冷凍蔬菜就是將清洗干凈的蔬菜，經過一定步驟的加工處理之后，放入盡可能低的低溫環境之中，讓其在短時間內迅速冰凍，凍結制成的小包裝食品。冷凍蔬菜可以把更多營養素、抗氧化物鎖住，保留住蔬菜的鮮度與養分，不會影響其風味。

潔凈蔬菜

潔凈菜是指由新鮮蔬菜經過清洗、挑選、切菜、消毒、瀝水、包裝等步驟的處理，并經過嚴格的科學檢驗之后，以小型包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜，具有干凈、衛生、方便、安全等特點。消費者購買之后能夠直接加工食用，方便快捷。

鹵味蔬菜

鹵味蔬菜要排除一些綠葉蔬菜，因為一般放到鹵水里面制作成的鹵菜都是具有一個特點就是耐煮，絕大部分的蔬菜都是可以放到鹵水里面煮的。鹵味蔬菜口味也是多樣化的，能對原本的蔬菜增加更多的附加值。

粉末蔬菜

粉末蔬菜是由脫水蔬菜進一步加工，在脫水之后進一步粉粹，而形成的粉末狀蔬菜顆粒。粉末蔬菜是一種原材輔料，是加工蔬菜面包、蔬菜面條、特色食品等的絕佳原材輔料。
所以蔬菜加工能夠對蔬菜本身增加更多的附加值，能讓企業的利潤空間更大，但是蔬菜深加工項目的前景雖然很好，同時所需要的技術要求也很很高，在一定程度上加工技術才是限制蔬菜加工的根本原因。