有沒有好用的央廚管理系統？

          
做餐飲的應該都清楚：央廚配送比傳統配送能節約30%左右成本。不過投入成本不菲，目前只有一些中大型的企業能適用。那么中央廚房管理，怎么缺得了一套中央廚房管理系統呢？生產標準化即生產數字化、精確化。

中央廚房是如何運作的呢？中央廚房是指通過集中運用資源，透過大量采購和集中烹調處理使成本降低，同時可以使在個別供應餐點的場所，不必在其廚房維持大量人力配置。通過標準化操作和管理，對餐廳所需食材和調配料進行清洗、分解、配比等預加工，再通過冷鏈物流體系配送至各個門店進行二次加熱后銷售給顧客，規模化采購和集中加工有利于食品安全的保障和食材成本的降低。而央廚管理系統則為中央廚房企業提供從訂單、采購、倉儲、加工、配送到財務管理的全流程的解決方案，讓業務自動流轉。
傳統粗放管理，主要靠個人經驗。而央廚管理系統，則能夠明確具體工作、具體流程、做到權責分明。同時需要啟動數據監管機制，通過數據反饋發現問題并作出調整，就能實現用料可預估、損耗可把控、出成量可計算、收益可量化。而央廚管理軟件則能夠將各環節數據化拆解，對各流程工作成果進行量化核算、降低人為因素，通過數據反饋業務，真正實現標準化生產。在這個過程中，幾乎不存在人為經驗的干擾，一切都按流程和規則進行，所以在制定菜譜時就能明確一個周期的毛利大概有多少。管理層對生產流程可以做到心中有數。一旦出現問題，也可以根據每一級的數據層層追溯，明確責任點和改進措施，在嚴格的數據監控下，只要一級一級追查，就可以及時找出問題點，管理者根據數據反饋數據采取應對措施，避免重復的損失。
只有通過央廚管理系統，規范標準的生產流程與有效數據運營，二者有機融合，形成業務閉環，才能真正構建企業精益化管理體系。如此才能讓整個業務實現正向循環，出錯越來越少，品質越來越好，企業效益越來越高。