中央廚房的加工方式有哪些？

          
現在很多餐飲企業意識到一個高效優質且有韌性的供應鏈，才是餐飲企業的降本增效的關鍵所在。在現在同質化嚴重的細分食品品類中，供應鏈也成了企業自身發展的護城河。這其中中央廚房正是餐飲企業的供應鏈改造中的關鍵。
中央廚房就是配餐配送中心，主要任務是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。

中央廚房有2種加工方式：
第一種是：半成品的加工，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨一個地方加工成半成品，包括對蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運輸到各個店里使用，就是一個單獨加工菜品的地方。
第二種是：成品的加工，就是通過強大的生產線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。
而用中央廚房加工的好處就是：省時、省工、省錢、提高產品附加值，實現企業利潤最大化，保證商品的品質、衛生標準的一致性。這里既可以在很大程度上保證產品品質、衛生標準、產品口味的一致性，解決中餐標準化的問題，讓消費者在不同的門店吃到同樣味道的餐品；又能通過集采的方式，大幅節省采購成本和物流成本。
總的來說中央廚房能夠解放一些工作人員的工作強度，如采購和配菜人員的部工作能夠節省下來，從而降低了人力成本，還能節省出來后廚的辦公區間，從而降低了房租成本。