元旦將至，多種水果價格突變！蔬東坡教你做好水果倉儲保鮮！

          

隨著元旦的臨近，水果市場近期部分商品迎來大幅波動，多種水果價格發生突變。車厘子因智利原產地增產豐收，價格比去年同期下降約 30%，且未來價格還有下降趨勢；砂糖橘銷量可觀，價格也略低于去年；而草莓由于受到夏季和秋季極端天氣影響，上市時間推遲，全國批發均價相比去年同期大幅上漲 39.04%。在這樣的市場形勢下，水果配送企業做好倉儲保鮮工作顯得尤為重要，這不僅關乎水果品質，更直接影響企業的經濟效益和市場競爭力。

車厘子的倉儲保鮮需要精準的溫濕度控制和良好的通風條件。在冷庫中，其適宜儲存溫度為 -1℃至 0℃，相對濕度保持在 90% 左右，這樣能將保存期延長至一個月左右。若使用冰箱冷藏，最佳溫度為 2℃ – 4℃，相對濕度應在 90% – 95%。同時，冷庫內的碼放要留有余地，保證空氣流通，防止車厘子變質。而且，采摘后的車厘子務必在 12 小時內完成預冷處理，使溫度降至 -0.5℃至 0.5℃后再放入冷庫，以降低呼吸作用和營養損耗。

草莓的儲藏也有諸多關鍵要點。其適宜的儲存溫度為 0℃ – 2℃，在此溫度下可延長保鮮期且維持較好的品質，儲存時間一般為 5 – 7 天，超過這個時長，營養價值和口感都會大打折扣。濕度方面，需控制在 85% 以下，因為草莓表面易受潮，濕度過高極易導致腐爛。此外，儲存時要適當通風，保持草莓表面干燥，同時還要避光并保持陰涼通風，避免草莓失水和變色。
對于水果配送企業來說，要做好倉儲保鮮工作，首先應打造專業的倉儲設施，根據不同水果的特性，建設能夠精準調控溫濕度和通風條件的倉庫，如分區設置不同溫度區域的冷庫，配備先進的濕度調節設備和通風系統，確保每種水果都能處于最佳的儲存環境。其次，建立高效的物流配送體系，優化配送路線和流程，減少水果在倉庫的停留時間，加快周轉速度，降低因儲存時間過長導致的損耗風險。再者，加強水果入庫前的檢測和篩選工作，嚴格把關水果質量，剔除有損傷、病蟲害或成熟度過高的果實，保證入庫水果的初始品質良好。最后，利用信息化技術對倉儲環境進行實時監測和管理，通過傳感器收集溫濕度、通風等數據，及時發現并解決可能出現的保鮮問題，確保水果始終處于優質的儲存狀態。
臨近年關，水果配送企業只有做好倉儲保鮮工作，才能為消費者提供新鮮、優質的水果，贏得消費者的信任和市場份額，實現企業的可持續發展。