2019年餐飲食材供應鏈市場前景如何？現在創業入局合適嗎？

          


目前，餐飲市場競爭激烈，火鍋、堂食、自助、日式、快餐等等五花八門。美團餐飲《2019中國餐飲業年度報告》中指出，2018年中國餐飲門店關店數占開店數的91.6%。在投身進入餐飲市場得不償失。
而另一方面，2018年我國餐飲行業全年整體收入首次突破4萬億元大關，達到4.27萬億元。以30%計算原料食材采購，這就意味著萬億級別的市場需求。而且，中國食材供應鏈相對傳統落后，供給側跟不上市場的需求。
對于中小型門店而言，高漲的原材料價格和冗余的采購環節都阻礙了本身的生存?？偟恼f來，蔬菜配送市場是一個萬億級別的市場，體量足夠巨大。目前市場仍有很大發展空間，但是一線城市市場競爭已經開始激烈。
以武漢為例，據蔬東坡合作伙伴武漢匯農統計，年營千萬的生鮮配送企業超200家。
廣州方面：蔬東坡合作伙伴廣州旭豐餐飲介紹，僅廣州番禺區清河批發市場，就有兩百家配送公司或團隊，70%以上的餐飲企業都需要蔬菜配送，還有很大一部分社區超市，另外是一些工廠、企事業單位的食堂等。一家自己比較熟悉的配送企業，雖然說在虧損，但每天的交易額也在兩百萬元左右。
蔬東坡結合服務3000家生鮮配送企業分析：蔬菜配送毛利在20-30%；凈利潤在8%上下；即以最基礎的日營3W的蔬菜配送企業，每天毛利在8000-10000，凈利潤2400，一年的凈利潤約為100W。
從17年開始，蔬菜價格開始逐步上漲、蔬菜配送行業規?；止さ臅r代到來，蔬菜配送這門生意逐漸變得賺錢起來，越來越多的人進入蔬菜配送這個行業。
隨著玩家的不斷涌入，空間上呈現從沿海到內陸、從一線城市向二三線城市的地理趨勢，行業服務日益規范化、技術智能化，以及行業頭部企業向上游基地、供應鏈整合、社區門店等方向發展，更出現了細分領域如凈菜、中央廚房等新模式。
有市場就意味著機遇，目前的食材供應鏈，還處于百廢俱興，仍待重建的狀態，現在用互聯網方式入局，找準細分品類，優化供應鏈協作效率，做好服務、打出特色，仍能走出年營破10億的區域巨頭。