我廚倒下，生鮮電商生存有多難？

          


2019年冬天對于生鮮電商平臺來說日子確實不好過。
呆蘿卜被曝出資金鏈斷裂，瀕臨破產(chǎn)；吉及鮮面臨融資困難，被迫裁員并關閉店鋪。我廚也被曝光出現(xiàn)了問題。


關于我廚


前天下午，我廚的APP與官方網(wǎng)站都暫停了服務，客戶服務熱線也不再接聽。以前，雖然我廚的網(wǎng)站和應用程序可以正常打開，但是可以選擇的SKU品類數(shù)量并不多。并且很多都是可以放很久的真空包裝食品。
而我廚在許多的生鮮電商平臺之中，也較為特殊。其商業(yè)模式側(cè)重于凈菜的分銷。我廚圍繞廚房場景，提供凈菜作為核心的產(chǎn)品品類。
2014年是國內(nèi)生鮮電子商務市場的啟動年，標志是青年菜君獲得了一輪1000萬元人民幣的融資。兩年后，新的電子商務投資浪潮退去，青年菜君和擁有亞馬遜投資的美味七七退出了競爭，此時已經(jīng)很少有其他凈菜的電子商務平臺幸存下來。我廚成立于2014年，仍然是凈菜電子商務市場的活躍代表。
到目前為止，我廚已經(jīng)收到三輪融資。然而，自成立以來，它一直無法盈利，現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)相對困難。
在2017年的高峰期，我廚的B2C業(yè)務每天實現(xiàn)了10，000個訂單，但完成訂單的成本仍然很高。因此必須向B2B B2C轉(zhuǎn)型，利用中央廚房的食品加工能力切入食品供應市場，在考慮到C端市場的同時，向B端供應新鮮半成品。
對于生鮮電子商務企業(yè)來說，訂單密度和數(shù)量非常重要。我廚使用了中央廚房模式，總體的建設成本較高，單位的成本較低。如果訂單數(shù)量不能支持，其成本很難平衡。然而我廚自從2017年以來，一直都面臨著業(yè)績下滑的問題，同時，在這一年之中，許多的生鮮企業(yè)開始崛起，這也意味著我廚的日子更加的難過。


生鮮電商難關


生鮮電子商務企業(yè)面臨著商店關閉、裁員和破產(chǎn)的風險，這已經(jīng)不是什么新鮮事了。此前，武漢社區(qū)生鮮電子商務公司吉及鮮也存在財務問題。該公司首席執(zhí)行官披露了融資困難，并面臨大規(guī)模裁員和倉庫關閉的消息。
11月底，一家誕生于安徽省的生鮮電子商務公司呆蘿卜因資金鏈斷裂和拖欠供應商貨款而陷入商店倒閉風暴。1000多家商店關門了。幾乎與此同時，生鮮電子商務公司妙生活關閉了它在上海的所有商店。
此前，中國電子商務研究中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前中國有4000多個新的電子商務平臺，其中百分之八十八出現(xiàn)虧損，只有百分之一實現(xiàn)盈利。而從用戶滲透率來看，生鮮電子商務的滲透率還遠低于其他類型的電子商務平臺，2018年僅達到百分之三點七。然而，根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，未來三年中國生鮮電子商務行業(yè)的平均年增長率約為百分之三十五，這似乎有著廣闊的市場。然而，在這樣一個充滿希望的市場中，企業(yè)卻全都跌跌撞撞的在前進。生鮮食品自然高損耗率和標準化難度是主要原因，這使得許多生鮮食品企業(yè)在擴張過程中難以實現(xiàn)成本控制，最終導致破產(chǎn)。