想開生鮮商店又怕賠本，那是沒有掌握四個關鍵點

          

近些年創業成為熱門，對于本身沒有特別技能，投資門檻低的社區生鮮商店就成了選擇。我們留意會發現，有些投資者開了一兩年，沒見到什么成效就關門退出。作為一日三餐的必需品，生鮮行業前景光明，但是為什么有的人賺的盆滿缽滿，而有些投資者卻血本無歸呢。對于想開生鮮商店的投資者來說，要在開店前弄清楚生鮮商店的門道，才能立于不敗之地。
  
生鮮商店的選址和布局
當前，年輕人選購生鮮的消費場景和老年人不同，很多不再是清晨去菜市場挑選，而是在下班順路進生鮮商店購買。在當前一二線城市，商鋪的租金年年上漲，而生鮮商店主要是針對社區人群，避開商業街等黃金地段。因此，我們在定生鮮商店的選址時，就要對周圍社區有個全面的考察，嚴格控制租金成本。
在裝修和布置上，整潔衛生、陳列大方遠比表面裝的富麗堂皇來的重要。一般來說，蔬果和需求大的事物列在入口重要位置，然后依次是水產、肉品和凍品日貨等。在收銀臺附近，可以搭配些調料等。

核心客戶群體的維護和服務
扎根社區的生鮮商店，99%的客戶是來源于周邊的居民。因此，將生鮮商店定位為半徑500內的“顧客冰箱”，生鮮產品搭配符合一日三餐所需，品種和數量做個數據庫，長期以來就對進貨和出貨有數，對復購率高和消費占比大的打造成暢銷品，將購買量少的減少進貨數量，可以大幅度的減少損耗。
另外，記住顧客的喜好，熱情的刷個臉熟到取得顧客的信任，會對社區生鮮商店的發展非常有利。
線上線下結合的新零售模式
對于社區生鮮商店的商戶來說，多一種銷售渠道，意味著更多的銷售機會。在線上支付、配送服務全面發展的互聯網時代，單一的門店銷售已經不符合多元化的消費。借助o2o社區生鮮平臺、第三方外賣平臺等等，都是生鮮商店投資者需要進行的模式。
優質實惠是關鍵
對于消費者來說，最關心的還是生鮮的品質和價格。對于價格，也并非以前的一味低價，而是對品質、體驗和服務等各方面的綜合評估。
因此，在開生鮮商店時，一方面需要調整采購，對出售的生鮮做到優質實惠，另一方面，也要加強服務和體驗方面的提升。