生鮮分揀流程包括哪些環節？各自如何操作？

          

生鮮配送行業目前已經成為零售業界的一股清流，實現了飛速發展。但很少人知道，生鮮配送的環節程序還是非常多的，甚至是較為繁瑣的。特別是作為其中關鍵一步的分揀環節，更是關系到生鮮產品品質，是各個配送公司都非常重視的一個環節。那么生鮮分揀流程繁瑣嗎？有哪些操作要點？我們一起來梳理一下。

（1）全面挑揀
挑揀是分揀工作的第一步，這一步也是最為考驗耐心的。以蔬菜為例，將生鮮產品擺放在加工臺上后，首先挑揀出已經受損的、變色變質的、出現霉變的、個頭太小的等。這個過程是去除質量不合格的生鮮產品的關鍵一步，非常考驗責任心和細心度，而且速度要夠快，所以對挑揀人員要求很高。

（2）對齊捆扎
如果是油菜、小白菜等類的蔬菜，在挑揀以后再進行必要的摘除黃葉、爛葉后，將生鮮產品進行跺齊，確保根部對齊，這不僅是為了大方美觀，更是有利于后續的裝框等環節，更是為了給客戶好的第一印象，確保抓住客戶的眼球。在此基礎上，要進行捆扎操作，比如說小白菜，要在距離根部12公分的位置進行捆扎，至于松緊度的話，以收支剛好能插入為宜。

（3）裝框分類
將生鮮產品進行捆扎后，就可以進行裝框了。這一過程是一個考驗細心度的體力活。主要的做法是需要將捆扎的蔬菜認真細致的一層一層整整齊齊放到框里，對于標準框而言的話，每一層以擺放8捆為宜，每框4層交叉碼放，這樣基本每框生鮮重量在24斤左右，這樣就實現了標準上的統一。如果在條件過程中對生鮮進行了分級挑揀的話，就需要對不同大小、不同品質的同種蔬菜再次做好區分，相同品質的裝入同一個框內，要防止相互混淆，導致陪送的時候出現問題，有可能因此疏忽導致信譽受損。
生鮮分揀的流程其實還要根據具體的生鮮品類來定奪，但基本大同小異，不外乎上面的全面挑揀、對齊捆扎、裝框分類三個子環節，通過這幾個環節，可以最大化實現生鮮分揀到位，就可以從容進行裝車配送環節了。