社區(qū)配送生鮮蔬菜起步應(yīng)該怎么做？有哪些步驟？

          


社區(qū)生鮮便利店是一個(gè)很接地氣的項(xiàng)目，能有效解決消費(fèi)者最后一公里，并且是高頻次的流量入口。現(xiàn)在包括阿里，京東在內(nèi)的電商巨無霸都正在進(jìn)行布局，阿里有天貓小店，京東有京東便利店，但是天貓京東的便利店大部分屬于老店改造，里面生鮮占比并不多。
作為社區(qū)生鮮店，在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，最重要的是突出生鮮二字，但是最難做的也是生鮮。生鮮包括水果蔬菜，也包括肉類禽蛋，這些商品最大的特點(diǎn)就是保存時(shí)間短，容易腐爛變質(zhì)，損耗極大。

生鮮的這個(gè)特征，注定了做生鮮便利店需要有極強(qiáng)的運(yùn)營(yíng)促銷能力，只有將每天的流水額做起來，才能良性循環(huán)生存下去。
社區(qū)配送
社區(qū)配送是解決一公里的問題，也就是解決到家的問題。解決到家的問題有兩種方式。第一是消費(fèi)者自提，第二是社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)。這樣就又出現(xiàn)了，社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)置，以什么樣的形式設(shè)置，是自建，委托，還是合伙。自建就是自己設(shè)點(diǎn)，它有智能自提柜跟無人配送。委托可以是社區(qū)便利店跟社區(qū)物業(yè)，或者保安。合伙可以是社區(qū)便利店，物業(yè)，保安等。
生鮮蔬菜
生鮮蔬菜也就是貨源問題，供應(yīng)鏈問題。這個(gè)可以先從大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)進(jìn)貨，此時(shí)需了解好市場(chǎng)里經(jīng)營(yíng)的品種，質(zhì)量，價(jià)格，數(shù)量(這里的數(shù)量不僅是品種數(shù)量，供應(yīng)數(shù)量，還有能不能給你的數(shù)夠不夠，是不是足斤足兩)產(chǎn)地，物流。為什么要說產(chǎn)地跟物流，是為了以后的發(fā)展，若發(fā)展大了可從直接從產(chǎn)地進(jìn)貨，提高利潤(rùn)與競(jìng)爭(zhēng)力。
想做社區(qū)生鮮蔬菜怎么起步？
1、首先你要做好吃苦的準(zhǔn)備。
2、蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜，不光所有的小點(diǎn)的餐廳和食堂絕大部分都會(huì)采取單一的供應(yīng)商，因?yàn)檫@樣便于管理，蔬菜最好是掛靠一個(gè)基地，哪怕只要一個(gè)名字。
3、干雜、糧油、肉類量大，損耗小，如果有好的進(jìn)貨渠道，容易出利潤(rùn)，缺點(diǎn)就是墊資太大，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)一般都是月結(jié)，有些餐飲酒店可能會(huì)三個(gè)月一結(jié)。
4、競(jìng)爭(zhēng)小點(diǎn)的市場(chǎng)也有，那就是傳說中的蒼蠅館子，這種客戶用量小，可以現(xiàn)結(jié)，但是價(jià)格敏感度很高。建議最好就是做大食堂業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)穩(wěn)定，只要關(guān)系好，價(jià)格、品質(zhì)過得去就行。
5、最后就是你的配送，現(xiàn)在大型的配送商都采用冷鏈配送，這個(gè)就要看你的實(shí)力了。