生鮮配送供應商供貨需要注意哪些方面？

          


不管是生鮮門店還是生鮮超市，其實大部分都是供應商供貨模式，由采購選擇合適的供應商為超市提供生鮮商品，并簽定一定期間的供貨合同協議。

必須注意的事項：
（1）供應商的選擇
一個好的供應商能夠為超市找到物美價廉的商品，強化超市的競爭力并可以給超市帶來一定的利潤，同時，肯長期與超市共同打拼業務具有永續經營的理念。這種供應商為超市的合作伙伴，是采購要積極尋找的供應商。
（2）供應商考核
所有供應商必須經過采購及QC人員共同實地考核及評分，考核內容區分為：證件考核、采購能力考核、運輸能力考核、儲存能力考核、生產能力考核、生產工藝考核、市場占有率考核、清潔衛生考核、財務能力考核、原材料來源考核等等。以上考核項目依據權重性質決定分數占比，再依據考核分數，區分供應商等級。考核不及格的供應商不可進入超市。考核及格的供應商再區分為每年、每半年、每季度復評乙次，以檢查供應商永續維持的狀態。
（3）報價
由供應商定期向采購報價，報價單內容應包含品名、規格、等級、產地、單位、價格、報價日期、有效期、促銷商品、新上市商品、供應商報價章、負責人簽章等內容。
（4）市調
生鮮商品的規格、等級、質量、包裝等是由采購提出，進價由供應商提供。超市為得到最優惠的價格需要采購人員定期做批發市場、產地及競爭對手市調，來檢查供應商的價格是否合理。唯有最具競爭力的進價及質量，才有豐收的業績及毛利額。
（5）簽訂合同
考核及格并價格具競爭力的供應商，可簽訂超市供貨合同。合同內容要點：有效期間、商品種類（附：商品明細及品項數，供貨價格（鮮品除外）），返傭、贊助、水電、設備、耗材、結帳、付款、促銷等條件的說明。
（6）訂貨
采購依據報價單制定訂貨單作為店鋪向供應商訂貨的依據。店鋪必須以訂貨單內的品項根據店內陳列排面，庫存狀況、銷售回轉、安全庫存、促銷品項、季節性、節假日、氣候……情況計算應訂貨的品項及數量。并在規定的時間前將訂單傳送給供應商或總部。
（7）驗收
店鋪收貨員及生鮮人員驗收數量及質量，數量少者全驗，多者抽驗。其質量是依據采購確認的質量標準，不合質量標準者，不予收貨。其數量是以扣去皮重、損耗等的實重為準。在對質量進行驗收時，最容易出現認定標準的糾紛，需要采購、供應商與店鋪營運干部事前充分溝通，尤其生鮮商品受氣候、季節等因素影響，等級、規格、質量會產生很大變化。