生鮮配送中心倉儲安全如何把控？庫房管理制度有哪些？

          


現在，大家都十分關注吃的健康不健康，所以，做蔬菜配送，首先就要幫助客戶從源頭把關蔬菜的品質，一些餐飲蔬菜配送公司就在配送中心設立了食品衛生化驗中心，下設糧油檢測、肉禽蛋檢測、蔬菜農殘檢測等，但事實上生鮮配送中心的倉儲環境衛生以管理制度都需要做好，生鮮配送中心倉儲安全如何把控？

查驗記錄制度
（一）每次購入貨品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
（二）采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。貨品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
（三）安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將貨品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等貨品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，貨品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。
庫房管理制度
（一）貨品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）貨品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。
（三）貨品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
（五）建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止貨品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。
（六）貨品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。
（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。