廣西中團餐飲：從初代配送到生鮮SaaS ERP，看生鮮企業的破局與蛻變

          

“引導生鮮行業從傳統向現代跨越”是廣西中團餐飲的目標和愿景。多年來，中團餐飲始終堅持用心營造健康，致力成為一家優秀的中國團膳企業。


他們如何從初代生鮮配送管理，晉級為生鮮SaaS ERP智能信息化管理？今天，我們采訪到廣西中團餐飲陳總，她將為我們分享企業飛速發展的秘訣。





規范流程，商品規格標準化


1、采用先進的4D廚房管理模式


中團餐飲管理有限公司，整合綠色食品生產基地，自建加工配送中心，利用團體單位餐廳、商超、等渠道向機構團體、企事業單位提供高質量餐飲服務和產品。


廣西中團餐飲總部位于南寧，與福建、浙江、湖北、廣東中膳健康產業科技有限公司強強聯合，用心營造健康，打造“食堂管理專家”。


中團餐飲匯集一批來自知名餐飲及食品行業多年管理經驗的專業人才，采用先進的4D廚房管理模式，將傳統飲食文化與現代健康理念完美結合，引導行業從傳統向現代的跨越，成為行業的創新者、改革者與實踐者。





2、統一規格，加快商品進出庫管理


中國地域遼闊，農產品生長環境、條件各不相同，在大小、顏色、口感、外觀等方面差異巨大，對農產品標準化是巨大的挑戰。然而，有挑戰，才有機會，互聯網和大數據讓全國農產品供應鏈更加透明。


此前，廣西中團餐飲采用某生鮮配送系統，在商品規格方面，沒有做出明確的規范標準，在采購、入庫、分揀、出庫等環，需要耗費較多的時間。


例如，蔬菜，基礎單位為斤，也有包、袋、箱等單位。如果按箱采購，按斤入庫，那么就可能造成商品庫存混亂。


為了解決這個問題，廣西中團餐飲在經過多方考察、測試、對比后，果斷選擇與蔬東坡合作。





上線蔬東坡SaaS ERP后，規范商品資料，下架資料不規范的商品；按照基礎單位進行采購，后面的入庫、分揀、出庫等環節，進行單位統一，有效提高了工作效率，財務對賬、統計、分析數據也更加方便。


——廣西中團餐飲 陳總





3、梳理流程，提升協同作業效率


以前，每天9:00-22:00接單，接單后進行匯總。采用人工接單，手工匯總訂單的模式，采購員拿到匯總后的訂單進行采買。


采購回來后，由于分揀設備較少，導致一半以上的商品沒用系統進行分揀，第二天進行司機送貨回來后，文員需要對配送單進行修改。如此以來，每個環節上需要耗費較多的時間。


蔬東坡SaaS ERP，訂單量系統自動匯總，省去人工統計的時間。采購員/供應商可以在手機上實時查看訂單，如需補單、改單，可以及時調整。


為了幫助客戶更好地掌握系統操作，蔬東坡實施工程師多次上門服務和線上遠程協助的方式，為客戶進行培訓講解，從采購、分揀、配送等，每個環節都帶著中團餐飲的相關人員走了一遍流程。





此次回訪，經過3天2夜的培訓和測試，幫助客戶梳理流程，成功解決現有問題。


蔬東坡實施工程師快速響應，認真負責，耐心處理問題，獲得了中團餐飲全體員工的認可，2021年11月，廣西中團餐飲為蔬東坡送來了誠摯的感謝信。





“做好服務，做精產品”，為生鮮配送企業著想，蔬東坡一直在行動！感謝客戶的認可，我們會不斷努力，為了讓生鮮人每天多睡2小時持續奮斗。


重視客戶體驗，全面提升服務


1、從源頭把控，保障食品安全


廣西中團餐飲，主要有三大采購渠道：


①品牌供應商：與正大、雙匯、雨潤、益海嘉里、魯花、海天、廚邦、太太樂、伊利、蒙牛、鳳翔集團等實力企業合作，采購肉品、米面糧油、干貨調料、凍品、奶制品等。


②基地采購：從云南、山東等地，采購白菜、土豆、冬瓜等大宗瓜果蔬菜。


③當地采購：在當地農批市場，采購季節性蔬菜，或臨時增補、換貨商品。


從源頭上嚴格把關，保障食品安全。所有供應商，都需要提供完整的檢驗檢疫報告，食品生產許可證，發票等相關證件資質。既保障了食品安全，也降低了生鮮配送公司的經營風險。




——廣西中團餐飲 陳總







2、智能物流排線，保障配送時效


為了保障配送時效性，廣西中團餐飲自建物流系統，打造自己的配送車隊。





使用蔬東坡SaaS ERP系統，可批量打印發貨單，節省打印時間；根據商品金額、重量、體積，結合車輛運力，結合高德地圖進行合理排線，既能保障配送時效性，還能減少車輛空載率。
——廣西中團餐飲 陳總








降低成本，提升利潤


1、數智化管理，實現降本增效


以前，由于商品規格不統一的問題，導致廣西中團餐飲成本與庫存比較混亂，利潤一直無法核準。


如今，廣西中團餐飲運用蔬東坡SaaS ERP，可實時查看訂單、商品、客戶的銷售和退貨情況，每筆訂單款均可有據可查，通過大數據對成本、銷售、利潤進行分析，為企業的發展提供了有力的依據。





從源頭解決問題，把控每一個步驟的流程數據，智能化分析，毛利變得更加精準。





——廣西中團餐飲 陳總





此外，為了有效節約成本，中團餐飲成立了“廣西中團供應鏈中心”，依托海吉星農貿市場的采購優勢，與基地及菜農合作，為中團餐飲各分店食堂及其他單位配送農副產品。





2、精細化運營，庫存更精準


“庫存不精準，盤點耗時間”，一直困擾著許多生鮮配送企業。


如今，廣西中團餐飲已經對庫區、庫位、貨架進行精細化管理，可有效減少90%的找貨時間。


同時，采用手持PDA智能設備進行掃碼盤點，盤點效率翻倍，移動化辦公，無紙化管理，隨時查看庫房情況，有效減少人力、物力成本。


通過一系列舉措，庫存更加精準，降低損耗，幫助企業不斷提升利潤。


未來，廣西中團餐飲將不斷開設分公司，以南寧為中心，向柳州、桂林、梧州、河池、玉林等地發展延伸。


期待蔬東坡與廣西中團餐飲攜手共進，一同發展，“用心營造健康”，為客戶和消費者提供更多健康餐飲服務和產品。