預制菜怎么分類？

          
預制菜是廣大消費者為了追求食品的方便、快捷、安全、衛生等條件，通過央廚集中式生產、科學包裝、急速冷凍、低溫保存運輸等方式為現代家庭和餐飲酒店提供的一種可預先準備好的食材。那么它主要是怎么來劃分類別的呢？

預制菜可以按照以下幾種方式分類：
1、根據消費對象不同，分為”家庭預制菜”、“酒店預制菜”等。顧名思義這種分類模式主要是根據客戶群體劃分，有些是小型個人需求，有些的大型餐飲機構使用的；家庭預制菜需要更精美包裝和豐盛的食材，因為個人客戶購買的時候會更多的考慮到這些細節范圍，為大型餐飲酒店購買的時候是批量操作，主要注意的是營養和成本。
2、根據使用方式不同，菜包分為“一開即食型菜包”“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。這種分類方式是根據預制菜的食用方式來劃分，不同的加工程度和加工工藝，其保存形式也是不相同的，最后的食用方式也就有了區別。
3、根據菜品不同，菜包的種類數不勝數，根據地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包等。這種基本是按照菜系劃分，不同的菜系口味不同，客戶群體也是不相同的，按照菜系劃分方便客戶群體直接辨識，以免購買到部喜歡的口味食品。
所以預制菜主要是根據消費對象、使用方式、菜品類型等進行分類，針對不同的消費人群和消費場景，預制菜廠家將產品可以進一步劃分。而對于消費者來說，預制菜產品更加精準、人群細分更精準，更能勾起消費欲望。