湖北擬新建130家“小哥食堂”，有蔬菜配送系統(tǒng)業(yè)務(wù)開(kāi)辟新領(lǐng)域！

          

湖北擬新建130家“小哥食堂”，有蔬菜配送系統(tǒng)業(yè)務(wù)開(kāi)辟新領(lǐng)域！
生鮮配送如何拓展新業(yè)務(wù)？這個(gè)問(wèn)題，是所有生鮮配送老板每年都要為之頭痛的一個(gè)問(wèn)題。
現(xiàn)在的行情是，舊業(yè)務(wù)難維系，新的業(yè)務(wù)拓不開(kāi)。如何才能從業(yè)務(wù)拓展上開(kāi)源？近期就有一個(gè)新興的機(jī)遇，可以幫助廣大急需更多業(yè)務(wù)的老板們打開(kāi)新思路。
湖北領(lǐng)銜，聯(lián)合社區(qū)食堂打造外賣(mài)“小哥食堂”
2023年以來(lái)，為推動(dòng)解決網(wǎng)約配送員反映突出的“就餐難、歇腳難、補(bǔ)給難”等問(wèn)題，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同相關(guān)部門(mén)、社區(qū)和企業(yè)協(xié)同推動(dòng)“小哥食堂”共建工作。2023年4月，舉行了首批“小哥食堂”揭牌儀式，湖北省各地當(dāng)年建成“小哥食堂”103家。

湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)、湖北省“小個(gè)專(zhuān)”綜合黨委書(shū)記王勤表示，在湖北省各級(jí)兩新工委的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以“小切口”解決外賣(mài)小哥等新就業(yè)群體“大概率”的“急難愁盼”問(wèn)題，在連續(xù)兩年開(kāi)展“騎心向黨、筑夢(mèng)遠(yuǎn)航”外賣(mài)騎手黨建關(guān)愛(ài)主題活動(dòng)的基礎(chǔ)上，按照“試點(diǎn)先行、全面推開(kāi)、鞏固提升”的思路，探索依托“社區(qū)食堂”和餐飲連鎖企業(yè)建設(shè)“小哥食堂”。成立湖北省外賣(mài)送餐行業(yè)黨委，協(xié)調(diào)各方力量，共建“五有”標(biāo)準(zhǔn)化“小哥食堂”，并在“小哥食堂”設(shè)置“小哥有話說(shuō)”留言箱，搜集訴求，協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)推動(dòng)問(wèn)題解決，努力讓小哥們?cè)跓崆榉?wù)居民群眾的同時(shí)，體會(huì)到黨和政府的關(guān)懷和城市的溫暖。
藍(lán)海消費(fèi)市場(chǎng)，掘金尚有潛力
根據(jù)美團(tuán)平臺(tái)給出的數(shù)據(jù)，到了2023年美團(tuán)騎手總數(shù)已經(jīng)超過(guò)了700萬(wàn)人，算上第二大外賣(mài)平臺(tái)餓了么，那么國(guó)內(nèi)的外賣(mài)員總數(shù)已經(jīng)超過(guò)了1000萬(wàn)人。

光從人數(shù)上來(lái)看，就足以預(yù)見(jiàn)其未來(lái)潛力，更何況這么龐大的消費(fèi)群體，幾乎是以很高的密度分布在全國(guó)的一二線城市。而未來(lái)的小哥食堂也將形成以下三大趨勢(shì)：1.日需消費(fèi)大，消費(fèi)群體越來(lái)越大。半公益性質(zhì)的社區(qū)食堂，不僅是外賣(mài)小哥會(huì)來(lái)消費(fèi)，也會(huì)對(duì)周邊社區(qū)的老人小孩等低消費(fèi)人群產(chǎn)生人流虹吸效應(yīng)。2.分布較為密集，都是在一些城中大型聚居地。3.穩(wěn)定貨品需求，簡(jiǎn)單單品構(gòu)成，既然是走量、服務(wù)低消費(fèi)群體，那就意味著每天的流水是很大的，商品的構(gòu)成也不會(huì)很復(fù)雜。而且打通一家連鎖社區(qū)食堂，就相當(dāng)于打通了一座城市。
但是這種模式與社會(huì)餐飲稍有不同，有兩個(gè)問(wèn)題需要解決：1.是回款周期不會(huì)短，需要一定的實(shí)力和前期資金的支持；2.是必須要有數(shù)字化系統(tǒng)支持，純靠手工記賬的業(yè)務(wù)模式難以在這種薄利走量、高頻次、高流水、高密度的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)下長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。


為什么要做數(shù)字化系統(tǒng)才能跑通這個(gè)商業(yè)模式？蔬東坡有一個(gè)客戶服務(wù)案例可以來(lái)作說(shuō)明。在秦皇島的鮮美家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐陌迕娴昀铮“撞耸且豢畋貍涞暮诵膯纹罚ㄟ^(guò)蔬東坡的數(shù)字化系統(tǒng)訂單數(shù)據(jù)分析，進(jìn)一步打造核心單品極致利潤(rùn)，讓鮮美家迅速統(tǒng)治了全城的板面店。按照鮮美家董事長(zhǎng)的原話來(lái)說(shuō)：“哪怕是初創(chuàng)，也要有自己的數(shù)據(jù)中臺(tái)，上一套系統(tǒng)并沒(méi)有多少成本，但如果沒(méi)有數(shù)據(jù)支持，每年虧的錢(qián)不計(jì)其數(shù)”
從目前來(lái)看，這種商業(yè)模式有很大的利潤(rùn)空間，但是對(duì)于實(shí)力和資本有一定的考驗(yàn)。至于未來(lái)這種外賣(mài)小哥食堂的模式究竟是曇花一現(xiàn)還是會(huì)席卷全國(guó)，這就需要膽大心細(xì)的各位掌舵人拭目以待。