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貴州吉馬供應鏈|退休創業,3年實現全品類配送!他的管理心路是怎樣的?

發布時間:2024年12月26日
          

2017年,我國生鮮交易規模達1.79萬億。
傳統農批市場,依舊是B端企業采購首選,線上渠道占比僅有3%。但在巨頭帶領、政策加持、模式升級、倉儲冷鏈等多因素助力下,整個O2O生鮮產業鏈,拉開成熟發展序幕。貴州吉馬供應鏈管理有限責任公司總經理,郭宇紅,以敏銳的嗅覺,洞察市場先機,深知生鮮乃民生剛需,互聯網化供應鏈,還是一片藍海,勇于嘗試,才能再獲新機。

合樂達配送團隊
2020年,6月,吉馬供應鏈與紅花崗區政府合作,保持原有生鮮業務,建立混合體制,取名合樂達,6000㎡配送中心,為300+政府機關、部隊、學校、餐飲企業提供食材配送。企業發展,就像蔬菜種植,需耐心、耐性,細水長流、穩扎穩打,才能開花結果。
一、穩打基礎,以產通銷貴州遵義,擁有3區7縣,627.07萬常住人口。又隸屬銷地市場,對于生鮮農產品日需求量大。
成立初期的合樂達是如何打通銷路,保障食品安全?


合樂達擁有7000多個條碼,例如干貨調料,米面糧油。
內含益海嘉里,東古醬油,魯花,道道全,金龍魚等一線品牌,廠家直供,入庫前需做好批次與生產日期檢查。

合樂達標品倉庫


相較于衛生條件較差、溯源情況較為復雜的農批市場。
基地直供,自主種養殖,更利于生鮮配送企業進行食品安全監管。為此,合樂達打造上千畝基地,其中公司自有1000多畝,其余為合作社、種植大戶所有。合樂達種植基地通過蔬東坡ERP軟件下單,農戶按訂單種植,蔬果成熟后,統一采摘。基地與生鮮配送公司切割開,分段管理,獨立核算,采用“公司+農戶”的形式,農戶種植,農戶收益占大頭。返租倒包,土地流轉到公司,由公司辦理流轉費用。
再將土地拿出來,做好規劃,例如,這30畝種植萵筍、或者蓮花白。規劃完成,轉接給農戶,由農戶直接種植。從農戶手中租過來,在反向承包給農戶種植,農戶無需交付成本費用,但要保障農產品質量,按公司業務員的指導進行種植。種植什么品種、種植多少數量,都由合樂達規劃。
上游有基地,下游有客戶,上下游打通,整體業務流程也更加明朗。FROM郭總從基地采摘新鮮的食材,直接進行洗凈、去皮、裝框處理,運輸到分揀基地。
一方面能,幫助農戶脫貧致富;另一方面,商品凈成本入庫,價格核算更清晰。商品進入分揀基地(園區)后,開始進行分筐作業,待到凌晨2點,從園區發車,去往客戶現場。

建立蔬菜種植基地,是一件較為麻煩的事情,專業性要求高,僅氣候就無法控制,我們基于國企背景,能有較好的資源支持,但民營企業若也想,開展種植業務,還需謹慎考慮。FROM郭總關于生鮮企業開展種植業務郭總給到以下建議:

1.把控蔬菜基地到分揀中心的路程距離;

2.初創型企業,直接與基地合作,采用代銷售模式,由企業提出種植要求,基地僅做好蔬菜供給,達到“蔬菜基地-加工-現場”的合理布局,互通;

3.企業在業務量較小,運營人員不熟悉業務的情況下,不適用基地種植。

合樂達種植基地合樂達現主要種植大品類、長需求的季節性蔬菜,夏季茄子、豆角、小瓜、西紅柿,春季則是白瓜、大白菜等。
依托蔬東坡微信商城功能,線上下單,減少客戶與配送企業對于產品的認知偏差,導致補貨,滿意度低等問題。客戶每日下單完成后,進行數據匯總,形成采購單,基地根據采購單,采摘商品。使用蔬東坡智能分揀系統,分揀商品,完成后,再通過軟件物流排線功能,安排發貨。合樂達分揀現場雖然都是服務B端客戶,但類型不一,要求也有所不同。1.學校,更注重食材的新鮮度;
2.政府,更注重食材特性,偏愛特菜類;3.超市,因直接面向C端消費者,雖下單的都是白菜,但對價格與品質要求,會有差別。還需分類采購,分類加工。以C端客戶的需求作為考量,為B端客戶提供食材供應。合樂達分揀現場
為做好分類管理,我們一個是采用合樂達的系統,也就是我們蔬東坡ERP軟件,另一個是原來吉馬供應鏈的系統,在這兩個系統中進行區分。FROM郭總以分級管理方式,按客戶等級、需求、菜品進行劃分。
所有的客戶分為A/B/C/D等,進行作業,在采購、分揀、配送環節,以類別進行業務流程規劃。
生鮮企業,若想做到全供應鏈配送,需擁有強勁的上游供應鏈,保障產品類別的豐富性與多樣性。企業將上游供應鏈做好,既能節約運營成本,又能在業務拓展時,提供強有力的銷售說辭,客戶也更加容易接受。舉一個簡單的例子,客戶對平臺說,他想要藤椒油,但倉庫品類中并沒有藤椒油,企業需到二級市場進貨,等貨到后,客戶或許還覺得價格太高。FROM郭總做好全供應鏈,還需保障品質與穩定。
合樂達,大米有代加工廠,對于產品質量把控更有信心,更有底。
心里沒底,打著問號做事,就不要去做。企業 ,風險把控比什么都重要 。FROM郭總
二、細化管理,高效運營生鮮企業,不同于其他生產加工型企業,貿易公司,易制度化管理。
日常運作較為瑣碎,菜價每日變化、天氣難以琢磨,不可控因素多。需抽絲剝繭,將制度點滴落實到各流程。

綜合管理




混合體制的合樂達,將管理體系分為4個部分:

1.健全的崗位責任制:員工有章可循。

2.強化現場主管責任制:有效地與客戶及員工溝通,建立員工相互間合作的良好關系, 各部門由部門經理統籌管理。

3.加強商品質量責任管理:建立商品質量管理登記制度,預防食物中毒,定期進行商品質量分析,并制定糾正措施。

4.公司依據運營系統抓取數據,對財務部、采購部、分揀部、配送部、銷售部進行損耗率核算的方式實施實際考核。

可有效控制好各部門的管理,做到切實可行的績效考核。
讓考核做到有跡可查,激勵員工工作熱情,使之高效運轉,降低運營成本,提高產生效益。采用聯動考核機制,采購、分揀、加工、分筐、配送,每個環節,環環相扣。例如,采購環節,白菜,在本季節是爛菜季,給到的損耗是10點,超過10個點,扣除績效,若10點以下,采取分層獎勵。獎勵由財務核算,分配機制合理有據。

食品安全




檢驗室24小時上班,三班倒;
品控員24小時在線,兩班倒;食品入庫前,所有產品,供應商需提供批次檢驗報告。合樂達質檢中心蔬菜入庫后,直接進入合樂達3000m2的保鮮庫,且廠區內裝有空調+電扇,24小時運作,夏季高溫無需擔心,都是在一個低溫、恒溫環境下作業。合樂達倉儲蔬菜出庫后,由冷鏈車配送,保障食材全程恒溫儲存。
為降低企業運營成本,冷鏈車為新能源汽車。通常在夏季使用,初春、冬季溫度較低,普通冰袋就可做到保鮮。
合樂達物流分揀中心配送有,專人保潔。3個庫房配1人,廠區配1人,公共區域配1人。
以商城大型掃地機為清潔工具,每天不間斷做好清潔工作。以責任劃分制度,如果區域內衛生狀況出現問題,則負責歸于該區域保潔人員。嚴格按7S標準執行,并對所有現場定期與不定期檢查,消除衛生隱患。合樂達作業區秉承保一分險,不省三毛錢的原則,從源頭把好食品衛生關,決不購買變質、變味、不新鮮的食材,嚴格按照有關食品衛生操作規范實行。

生鮮配送業務中的每個環節,都是環環相扣,不可缺少,若其中一環掉鏈子,所有環節都將受到影響。不能因為,某個環節較為簡單,就放松管理,還需要完備的制度管理和數據管理,企業要將這兩項做好、做優。就好比,很多企業都說采購難做,但我們并不這樣覺得,每日訂單匯總后,生成采購單,用上蔬東坡ERP軟件+固有的基地+固有的供應商,入庫數據流程化、標準化,就沒有問題。FROM郭總對于合樂達來說,只要是制度是健全,體系是成熟,數據是精準,每個環節層層把關、把控,管理就不是難事。

三、不斷突破,繼續前行只有淘汰的企業,沒有淘汰的行業。

生鮮行業其實是一個,與客戶粘性特別高的行業。民以食為天,剛需產品,企業只需要把位定好,針對某一客戶群,做好、做實、做精,就可屹立不倒。
合樂達將在未來,持續做好7個進口,學校、醫院、政府機關、部隊、商超、餐飲、企業,以質量、價格、服務深入客戶心中。FROM郭總在與蔬東坡合作之前,合樂達使用簡單的財務管理系統。
成本核算,進銷存,每日進出庫,一團糟,感覺是盈利了,但是不知道盈利在哪個部分。

合樂達裝框現場蔬東坡系統上線后,完全滿足了我對于日盤的需求。每日下班回家休息,可直接在手機中查看到出貨數據、成本數據、每個商品的詳細毛利數據。便于指導客服人員調整商品價格,與及時同客戶溝通,知曉問題所在。——FROM郭總

管理者可將每日資金情況,牢牢把握在手中,在管理上,提供較大的便捷性。采購,每可以拿著系統去采購;客戶,每日可以拿著系統去下單;分揀,每日可以拿著系統去分筐;配送,每日可以拿著系統去點貨出庫,減少誤差。


“用了系統后,整個人都輕松了,業務流程清晰,運營情況清晰,資金來往也很清晰。數據化的顯示,比以前更加準確,管理上比以前更順暢了。”——FROM郭總

合樂達在日常管理中,需以零庫存運作,生鮮損耗又難以把控。而蔬東坡ERP軟件,數據化的展示與管理,讓日常作業更加規范與便捷。

“”在這里,要感謝蔬東坡的業務員,小黃。起初,我們在系統上線過程中,遇到了一些不太理解的問題,便連夜坐著高鐵,氣喘吁吁的趕過來,一直詢問我們,系統有哪些不滿意的地方,非常敬業。第二日,就來了3個實施工作人員,3天就把業務流程全部疏通,并且在業務上也做了很多指導,用蔬東坡的軟件,心里特別踏實。”——FROM郭總

蔬東坡一直持續為客戶創造價值,從未停歇!

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