“互聯網+智慧監管”，信息化打造陽光校園餐！

          

近日，國務院食安辦聯合教育部、公安部、國家衛生健康委、市場監管總局印發《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），聚焦校園食品安全主體責任、管理責任和現代化治理水平，部署各地進一步健全校園食品安全全鏈條防控風險的制度機制，強化校園食品安全保障。
通知還要求各地要持續提升現代化治理水平。其中一項被重點提及：推行互聯網+智慧監管應用。通知指出，各地相關部門、學校要積極探索推行學校食堂全鏈條無死角實時視頻監控系統，互聯網+明廚亮灶與當地市場監管系統對接。做到數據互通、視頻共享、閉環管理。
事實上互聯網+明廚亮灶并非首次提出，它是一種利用互聯網技術將餐飲服務單位的廚房操作過程實時展示給消費者和監管部門的創新監管模式。對于保障食品安全尤其是校園食品安全、提升家長信任度、提高監管效率具有重要意義。
互聯網+明廚亮灶的推行需做到幾個方面：一是通過安裝攝像頭對學校食堂各個關鍵區域的完整操作流程進行 360° 全流程視頻監控，實現無死角覆蓋。這樣的好處在于消費者和監管部門可以通過手機 APP、網站等多種方式隨時隨地查看，實現食安的及時監管。
其次是需配置信息化系統，系統+智能設備的應用結合大數據算法對食堂后廚人員的行為進行監管。運用深度學習算法，系統能夠精準地識別后廚人員的各種違規行為動作，并做提醒。
最后是需具備信息公示與互動功能。食材供應商可以在系統平臺上傳公示食品原材料的采購來源、供應商資質、食品添加劑等信息，監管部門和消費者則可通過平臺實時查看廚房視頻，了解食品的相關安全信息。這里面有一個關鍵的因素則是食材的溯源追溯體系。
對于監管方、學校、供應商、運營方、家長各方來說互聯網+智慧監管應用是當前管控校園食安行之有效的手段。但是推行互聯網+智慧監管應用需借助信息化、物聯網等技術和設備。因此找到一套成熟有效的解決方案尤為重要。
2025年，蔬東坡正式首發食材陽光采購平臺，致力于用信息化管控校園食安，尤其是校園食材的全鏈路管控，幫助監管方、學校、平臺運營方、供應商等創造價值，實現食材采購的陽光透明、公平公正。蔬東坡發布的此款產品則與通知中鼓勵推行的互聯網+智慧監管應用完美契合。
蔬東坡食材陽光采購平臺中有一項非常重要的功能則是食安監管系統。

食安監管系統的大數據平臺板塊則主要幫助監管方、學校進行相關數據的分析、整理和集中展示比如日常涉及較多的企業證照、就餐數據等，同時幫助監管方自動生成食安監管臺賬并對后廚進行實時監控展示。
AI行為監控則能有效的幫助學校對人員的操作行為進行監管，尤其是不規范的行為能實時提醒改正，還能對生產過程中的鼠患、蟑螂等有害生物進行拍照抓取，督促食堂進行整改。系統還能幫助學校食堂對人員進行考勤管理。環境監控板塊則能夠快速對燃氣泄漏、臭氧濃度、水浸、溫濕度等進行實時監控，防止事故發生。
最重要的當屬食安檢測功能，食材的留樣數據、農殘檢測、食品檢測報告等多種數據均可上傳到平臺進行系統匯總，方便監管方、學校等隨時查看，實現對食材的溯源管理，保證食材安全陽光透明。

     蔬東坡食材陽光采購平臺發布至今，已經成功研發了100+項以上功能，系統涵蓋食材追溯、食安監管、供應商分揀、人員管理、財務系統、食安智慧監控大屏、膳食經費管理等多個核心功能模塊，并且保持每周迭代的創新頻率。目前平臺已成功助力貴州省、云南省、江西省、河南省、上海市、臨沂市、包頭市、杭州市等多省市打造食材陽光采購平臺，幫助當地監管方、學校、運營方、配送商等實現食材陽光采購、公正透明。