蔬東坡食安溯源管控體系，讓食安做到心中有數

          

“民以食為天，食以安為先”，食品安全關系到你我生活的方方面面，我國的《食品安全法》明確規定了食品生產經營者應當建立食品安全溯源體系，保證食品可溯源。這一法律要求涵蓋了從食品的生產、加工、銷售到餐飲服務的各個環節。包括食品原料的采購、生產過程、檢驗結果、銷售去向等信息。

蔬東坡，作為國內領先的生鮮供應鏈管理服務商，始終秉持著對消費者負責、對企業負責、對社會負責的態度，不斷優化生鮮溯源系統，為食品安全保駕護航。食材溯源難追溯主要體現在兩大點：一是難以確定食材的來源地、生產者等基本信息，無法了解食材在供應鏈中各個階段的具體情況；
二是供應鏈過長，食材質量和出餐品質難以監管，溯源難度大。面對以上問題，蔬東坡打造“食材供應鏈管控平臺”和“食品安全管控平臺”的雙平臺雙層保障體系，實現安全監管AI智能化，一鍵溯源，實時風險預警。從食材入庫起，就進入智慧食堂系統，制成菜品后，系統中該菜品的生產日期、出入庫記錄、份量、消毒情況等都可溯源；讓學校食譜制作更加科學、規范、營養，平時的管理更加科學、有效。

對消費者的責任，蔬東坡通過溯源系統，確保每一件產品都有跡可循，讓消費者能夠放心購買、安心食用。溯源系統為消費者提供了便捷的信息查詢服務，增強了消費者的購物體驗。更是對企業的責任，蔬東坡溯源系統幫助企業實現信息化管理，提高工作效率，降低運營成本，企業能夠展示其對食品安全的重視，提升品牌形象和市場競爭力。
圍繞運營方為中心，優化原有食材采購體系，加強對食材安全的監管，同時實現資產增值、統一大市場以及高質量發展的目標。比如在供應商競價方面，支持對供應商發起競價，完成市場詢價后，可要求供應商進行報價，再決定由誰來進行供應，適用于不經常調整價格的商品每周或每月進行詢價報價。
可做到來源可查，去向可追，實現管理升級、責任可究，全力保障消費者“舌尖上的安全”，降低生鮮企業經營管理風險。其中農殘檢測設備可是實現食材3分鐘快速檢測，檢測結果一鍵打印。

我國的食安建設任重而道遠，很多企業可能現在還沒有條件采購成體系的食安檢測設備，成立專門的食安管理人員，但是如果能夠通過合作的數字化管理系統進一步加強食安保障，這在社會輿論愈發注重食品安全的大趨勢下，將進一步收獲更多客戶的青睞，提前在為接受大型企業食堂和校園食堂食材配送打下扎實的食安基礎。