在信息化全面普及，AI正式開啟的時代。對校園食安的預防和管控正從傳統管理方式到信息化進行轉變。國家市場監督管理總局牽頭相關部門起草的《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見（征求意見稿）》等多項政策均明確要求加強對學校食品安全的監管，尤其是對食材采購環節的嚴格把控，確保食材原料可追溯，進一步強調了校園食材陽光采購的重要性。
過去幾年，江蘇無錫、河南普濟、湖南長沙等地均成功完成“智慧食堂陽光采購平臺”的應用，形成了各地區獨具一格的食材陽光采購信息化管理模式。以信息化管控校園食材，以信息化助力校園食安已成為當下可借鑒可復制的重要趨勢。
早在2021年6月，中小學校園餐供應“惠濟經驗”入選河南省優秀改革案例。隨后經過5年探索和實踐，各項體制機制、各種工作環節日趨完善，“惠濟模式”日趨成熟。據資料顯示，惠濟區有自建食堂學校55所，52所已實現“惠濟模式”供餐，在校就餐學生46834人，就餐率達到83.2%。
在深入分析下，“惠濟模式”主要內涵是“政府主導（構建“四級工作體系”：政府負責補貼學校食堂水、電等運行費用；教育局負責監督指導校園供餐工作；相關部門或單位負責校園供餐有關項目招投標及資金的收取、支付等；學校負責食堂日常管理，推廣中小學校食堂自主經營。）、自主經營、數字賦能、陽光監管”。
基本架構是“一個服務平臺（惠濟區陽光飲食信息化服務平臺，集數據展示、過程監控、業務監管于一體，全面掌握校園餐供應全鏈條信息。）、三個應用系統（陽光采購系統、智能收貨系統、財務共管系統）”。監管端做到“三個嚴把”：嚴把“食材溯源關”、嚴格執行“索證索票””制度，建立食品安全追潮體系，要求蔬菜、水果、肉類等食材每天配送，并在配送當日上傳檢驗檢疫合格證明和蔬菜農殘檢測報告，確保食材新鮮、源頭可潮。嚴把“人員管理關”，依托平臺公司招標勞務派遣服務，按學校就餐人數比例配備食堂從業人員，統一招聘、培訓、派遣，優先錄用符合條件的學生家長，人員必須通過崗前培訓方能上崗，保障師生的飲食安全。嚴把“安全監管關”，堅持部門聯動、協同發力，進一步壓實各方責任。學校履行主體責任，教育部門廈行行業主管責任，市場監管局履行食度管人、管事、管錢，提升規范化管理水平。
“惠濟模式”在大宗食材統一采購、資金管理、人員管理等方面建立了一系列安全監管措施，并通過數字化手段，提高監管水平，能夠較好地解決監管難題，契合了師生及學生家長對食品安全和營養健康的新要求、新期待。
河南普濟模式是全國各地校園食安信息化管控的一個代表性案例之一。無論是普濟模式還是其他地區的“智慧食堂陽光采購平臺”的成功應用經驗，表明我國各地在積極響應和貫徹國家校園食材陽光采購政策，并且把信息化、數字化作為食材陽光采購管理中的有效手段且取得了不錯的成績，因此也形成各地區獨具一格的食材陽光采購管理模式。
以信息化管控校園食材，以信息化助力校園食安已成為當下可借鑒可復制的重要趨勢。
信息化系統管控食材陽光采購有幾大價值：
一是增強采購透明度（食材信息全程公開便于監督追蹤）。
二是提高采購效率（簡化采購流程，精準匹配供需）。
三是保障食材質量安全（嚴格供應商管理，食材可追溯）。
四是增強成本控制與數據分析（采購數據分析與決策支持）。
五是信息化科學監管（避免跑、冒、滴、漏現象，杜絕背后交易行為，對學校餐飲管理人員既是一種監督約束，也是一種保護，讓校園餐成為“陽光餐”）。
2025年，蔬東坡正式首發食材陽光采購平臺，致力于用信息化管控校園食安，尤其是校園食材的全鏈路管控，實現食材采購的陽光透明、公平公正。
蔬東坡基于十年生鮮食材供應鏈信息化的經驗，結合政府監督、學校管控、供應商入駐、師生就餐等多方面需求深度研發食材陽光采購平臺。該平臺通過通過“食材供應鏈管控平臺”、“食品安全管控平臺”為校園食安構建雙平臺雙層保障體系。

1、該產品具備以下主要特點：

四端融合，高效管控。

蔬東坡食安供應鏈信息化管控平臺融合了監管端（教育局）、學校端、供應商端和運營端。
在監管端：平臺支持所有學校采銷數據集成與分析，同時物聯網AI影像可視化監管，支持所有學校標準化考核評價，監管方還可以快速有效的進行政策法規推送與報告收集。

在學校端：學校可通過平臺進行食材采購與訂單管理，支持食品安全溯源、后廚監控與智能巡查、食品留樣與檢測上傳、人員晨檢與健康證管理、智能傳感器物聯網檢測等多項任務。
在供應商端：供應商可快如入駐平臺并對商品信息進行維護，通過平臺對學校采購訂單進行高效處理，完成商品智能分揀。

在運營端：平臺不僅支持學校信息維護管理，還可對商品檔案維護管理、供應商維護管理。

公開透明性。

監管端、學?？蛇M行公開招標遴選供應商，構建可靠的 “白名單” 體系，將供應商信息、食材價格、采購流程等全面公開，接受各方監督。實現集中采購、統一監管，構建 “嚴準入、后評價、強退出” 的供應商評價和退出機制。

智慧采購，源頭把控食材品質，食材全程可追溯。

蔬東坡食材陽光采購平臺利用物聯網、大數據等技術手段，對食材從生產源頭到加工制作、運輸配送直至學校食堂的全過程進行詳細記錄和跟蹤，一旦出現問題可迅速定位和追溯、責任可追究。
蔬東坡的信息化平臺構建了一個龐大而嚴格的供應商數據庫，通過數字化手段對供應商的資質進行全面審核。從營業執照、食品生產許可證到質量檢測報告等各類證照，均進行電子化錄入與實時更新，確保供應商的合法性與合規性。學校采購人員只需在平臺上輕點鼠標，就能清晰地查看供應商的詳細信息，實現一鍵篩選優質供應商，從源頭為校園食材的品質把好關。
在采購環節，學校食堂可通過平臺便捷地發布食材采購需求，精確到品種、數量、質量標準等各個細節。供應商接收訂單后，平臺自動跟蹤訂單狀態，確保食材按時、按量、按質供應。同時，系統利用大數據分析功能，對食材的市場價格波動進行實時監測，為學校提供價格參考，助力學校采購到物美價廉的食材，避免了傳統采購中可能出現的價格不透明、質量不穩定等問題。

食材質量可控。

平臺嚴格把控食材質量，監管方、運營方可通過平臺要求供應商提供符合國家食品安全標準的食材，并在入庫前進行嚴格檢測。同時，借助 AI 等技術手段對食材的庫存管理、加工過程等進行監控，確保食材質量安全。
2、平臺核心功能模塊：

供應商管理：建立嚴格的供應商準入機制，對供應商的資質、信譽、生產能力等進行審核和評估。
采購管理：實現采購流程的信息化和自動化，包括采購計劃制定、采購訂單生成、采購合同管理等功能。學校食堂可通過平臺方便快捷地進行食材采購，提高采購效率。
質量檢測管理：對采購的食材進行嚴格的質量檢測，包括農藥殘留、重金屬含量、微生物指標等檢測項目，確保食材符合食品安全標準。檢測結果將記錄在平臺上，供各方查詢和監督。
智能倉儲，確保食材新鮮度與安全性：實時監控食材的庫存數量、存儲條件等信息，實現庫存的精細化管理。AI 技術可自動識別并查驗食材的合格證明，提高食材入庫的效率與準確性，同時通過大數據分析預測食材的需求趨勢，合理規劃采購量，避免食材積壓和浪費。此外，平臺還利用大數據分析食材的出入庫數據和庫存周轉率，為食堂提供精準的庫存管理建議。根據不同食材的保質期和消耗速度，合理安排采購計劃和庫存數量，避免食材積壓浪費，確保師生們每天食用的都是新鮮、安全的食材。

溯源管理，精準追溯，全程掌控食材流向：借助物聯網技術，蔬東坡為每一批次的食材都賦予了獨一無二的 “電子身份證”—— 二維碼或條形碼。在食材的加工、運輸、儲存直至進入校園食堂的全過程中，每一個環節的信息都被實時采集并上傳至平臺。一旦出現食品安全問題，學校管理人員、監管部門甚至家長和師生，只需通過掃描食材包裝上的二維碼，就能在平臺上迅速查詢到該食材的完整供應鏈信息，精準定位問題環節，及時采取召回、下架等措施，將食品安全風險降到最低，讓校園食材的流向清晰可查、全程可控。

財務管理：對食材采購的資金流向進行記錄和管理，實現賬目清晰透明，杜絕資金使用的不規范現象。量價分析模塊借助大數據精準預測食材需求趨勢，合理規劃采購量，降低采購成本。
透明監管，構建多方參與的食安防線：蔬東坡打造的信息化平臺為校園食品安全監管提供了高度透明的環境，實現了學校、供應商、監管部門以及家長和師生之間的信息共享與協同監管。這種多方參與的監管模式，形成了一道堅固的校園食品安全防線，共同守護著師生們的幸福 “食” 光，讓校園食安工作更加扎實、可靠。

07 信息化守護幸?！笆场惫?，蔬東坡“食”刻護航校園食安！
蔬東坡，生鮮食材供應鏈數字化開創者。10年一直專注于生鮮食材供應鏈數字化領域，累計為超萬家客戶提供高效和專業的服務。

致力于以先進的云計算+物聯網技術，為中小學食堂、高校后勤、大型國企、制造業單位、教育部門提供整體食材供應鏈管理產品以及軟硬件解決方案，為食材安全管理以及食材損耗控制提供科學精準的數據依據。助力食材采購陽光透明、公平公正、科學高效。
蔬東坡食材陽光采購平臺以物聯網技術（實現智能設備接入與數據采集）、大數據技術（消費數據、供應商數據分析）、云計算技術（強大的數據存儲和計算能力）為支撐，目前已服務多家各地市教育局（遵義紅花崗、上海崇明縣教育局、鄭州管城區教育局、臨沂市沂河新區等）、高校（南昌大學、昆明學院、西安歐亞學院等）、大型企業機構（包鋼集團、南網物業等）并實現成功上線運行，為校園食安筑起了一道堅實的防線，讓師生們的每一餐都吃得放心、安心，時刻守護著校園的幸福 “食” 光。