生鮮冷鏈有什么用？存在什么痛點？

          


雖然生鮮電商開始在近年逐漸出現并且得到了一定的發展，但是很大一部分市場依然是通過層層批發市場來進行流通的。許多蔬菜，水果，生禽和水產品等農產品在收獲以后，初級采購商便從分散的農民手中收購了這些農產品，它們到達了多層批發市場，然后到達零售零售市場，最后到達了消費者手中。在這種模式下，冷鏈物流涉及許多環節，產品到達最終消費者所花費的時間相對較長。


生鮮冷鏈的作用


在層層批發的市場情況之下，如果冷鏈發展不平衡不充分，就容易在運輸過程中產生大量的損耗。因此，在生鮮產品流通過程中，冷藏卡車需要保證產品新鮮和運輸兩個功能。而在轉運點，需要使用不同類型的冷藏庫進行保存。冷鏈可以說是生鮮配送市場的“鮮血”。只有保證了冷鏈，我們才能減少物流之中的損耗，防止污染并確保產品質量和安全。


生鮮冷鏈應用范圍


冷鏈主要用于肉類，家禽，水產品，水果和蔬菜，加工食品，冷飲，花卉，茶葉，藥品，化工原料等商品的恒溫存儲。不同的貨物具有不同的冷鏈要求，并且存儲溫度也不同。
1.其中，醫藥和化學原料領域對冷鏈的要求最為嚴格。通常，有專業的冷鏈服務提供商。在目前相對不發達的初級生鮮農產品領域，這部分冷鏈需求缺口巨大。
2.就儲存溫度而言，一般的冷鏈至少分為常溫，冷藏和冷凍三個溫度區，有些則分為五個溫度區，日本的冷庫劃分為七個溫度區。在生鮮產品中，我們發現果蔬，肉類，海鮮等產品都對冷鏈中的溫度有不同的要求。


生鮮冷鏈痛點


生鮮農產品的冷鏈物流內容主要包括四個環節：生鮮產品的冷加工，冷鏈存儲，冷鏈運輸，流通和冷鏈銷售。從確保產品質量和延長保質期的角度來看，生鮮產品冷鏈物流主要具有以下特點:
　　1.復雜性:新鮮農產品的質量極易受到外界溫度和時間的影響。必須根據不同的產品特性和特定要求控制溫度，這大大增加了新鮮冷鏈物流的復雜性。
　　2.成本高昂:生鮮農產品流通在所有環節都需要特殊的設施和設備。而現有的運營效率較低，因此需要對流通環節的系統進行更新迭代，這對于冷鏈的構建來說是非常大的一個投入，需要很高的成本。
　　3.系統性:中國的新鮮農產品生產相對分散，消費集中。性要求較高。
　　4.平臺信息化:新鮮農產品物流必須使用現代物流信息技術。例如，在存儲和運輸過程中使用RFID技術來實時監視產品的溫度和存儲環境，以確保產品安全。
因此，生鮮冷鏈物流雖然極為重要，但是在我國還并沒有完全的進行普及，但是隨著生鮮電商產業的發展，人們越來越重視生鮮冷鏈的構建，這也有助于更好的保證生鮮產品的質量，對于市場，對于消費者而言，都是一個福音。
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