簡述團膳經營模式，團膳常見的七種經營模式

          

團膳行業自古以來就存在。它是集體活動后勤工作的重要組成部分。今天我們一起來看看團膳有哪些經營模式。
一、自主經營模式
是指所有企事業單位、公司自已組織成立的、組建員工進行采購、加工以及生產和銷售，為內部員工提供就餐服務。通常，自助式餐飲產品的價格僅包括食品原料和材料、正常的低價值易耗品和其他費用。不包括能源成本，例如管道和暖氣、員工薪水和保險費。由于獨立運營不是商業經濟活動，因此其菜肴價格不是市場價格，并且不會產生稅費。在很大程度上，這可以理解為各種公司和機構的福利。

二、內部承包或委派管理的模式
各種企事業單位他們自己準備，并由內部員工簽約或委托管理的經營模式。它銷售的餐飲產品的成本通常由公司本身確定或通過協商確定和實施。
三、承包管理的模式
它是指專業團體餐飲公司（例如公司、公司和需要團體餐飲的其他方）的整體運營的合同管理。需求方要無償提供有關的支持設施和設備。同時，需求方有權監督和協調團膳公司。
四、委托管理的經營模式
在該模式中，團膳需求者、公司等企業和機構委托團膳企業進行生產，銷售以及正常運營和管理。團體餐飲企業僅有權維持人員的正常運行和日常管理，而不承擔自己的損益。需求方有權裁定人員、餐飲產品的定價權、調整經營管理的權利，而一般購買權是需求方的責任，或者甲方可以委托乙方對其進行采購代表，取決于甲方的情況。

五、費用定額的承包管理模式
公司和其他團體膳食需求者根據自己的實際情況和成本計算來制定年度或每月總支出。集體用餐企業在同意上述費用總額的基礎上，實行固定成本合同管理。
六、投資經營承包模式
指各種企事業單位、團膳需求者之類的公司將無條件或有條件地將團膳企業運送到他們自己的場所、自我更新、自助員工、獨立運行。需求方可以減少投資帶來的財務壓力，以及在準備和裝飾過程中業務需求的不確定性和團體餐服務的專業性。與其他管理模式相比，集體用餐企業的投資可以換取更長的運營周期。

七、大型團體用餐配送服務模式
根據團體餐飲需求者對餐飲產品的具體要求和標準，提供團體餐飲配送服務。同時，現場服務用于為大型活動提供現場餐飲服務，例如商業辦公樓，企事業單位和節日聚會。團體餐包括全自助餐、半自助餐、風味主食套餐、風格餐。
以上是團膳的一些主要商業模式的細分。它也可能根據需求方的實際情況而變化、更改、組合，依此類推。可能還有其他業務或管理模式。當然，在選擇實際模式時，最受歡迎和選擇的是自主經營、承包管理、委托管理這三種模式。