生鮮電商一線城市的重要性，為什么巨頭選擇扎堆一線城市？

          


生鮮電商的普及極大地改善了人們的生活。但是，其分布目前集中在一線城市。那么，為什么巨頭選擇扎堆一線城市？本文將討論生鮮電商一線城市的重要性。
生鮮食品電商發展的最大障礙是冷鏈物流。由于高成本，訂單量尚未飽和等等原因，下沉冷鏈物流并不是一件容易的事。
生鮮的電商目前主要集中在一線城市和少量的二線城市。由于冷鏈物流，大多數區域無法覆蓋。冷鏈物流的發展是生鮮電商發展的關鍵。生鮮電商的最大挑戰是冷鏈物流。冷鏈物流分為許多類別，包括全冷鏈類型、倉庫類型、物流類型、加工類型、地板類型。產品交付給用戶，涉及多個鏈接：發送地點的存儲地點、發送地點的處理部門、發送地點到目的地的中繼物流、目的地接收部門、目的地著陸分配部門冷鏈由各種類型的冷鏈企業連接。每個鏈接中的任何中斷都會導致不及時的傳遞。

未來五年，生鮮電商將繼續快速增長。生鮮電商的發展必將推動冷鏈物流的發展。用戶增長率與物流建設同步。訂單量越大，對基本服務的要求越高。
下沉的冷鏈物流面臨機遇和挑戰。機遇是，在四，五線城市，由于超市數量有限，對生鮮食品的需求增加。最大的挑戰是高昂的成本，包括固定資產投資成本、溫度控制設備（冰箱、冷凍室、冰盒、冰袋等）、人工成本、天氣成本等，此外還包括供應鏈管理等能耗、產品損失成本。此外，冷鏈物流的沉沒取決于當地經濟形勢的、訂單規模。如果訂單數量太少而無法支持冷鏈配送，則會導致高昂的物流成本。

在書籍、 3C電器、服裝、化妝品之外，生鮮農產品是傳統零售業未被電商所占領的最后堡壘。除了冷鏈分配限制外，另一個主要原因是供應鏈管理的挑戰。生鮮的電商需要鏈的高響應速度。用戶在早上下訂單，希望晚上就到。它們要求高度及時，但是生鮮肉類的保質期為2-3天，必須在短時間內賣出去。
在線上，生鮮銷售的可預測性不是很強，不同于線下市場，線下市場降價還可以賣出去，網上降價也不一定能賣出。對于一般的快速銷售產品，消費預測的準確性為70％，這是很好的。由于保質期長，庫存波動不會造成重大損失。但是，生鮮食品的保質期只有幾天。如果賣不出去，損失成本會很高，肯定會虧損。另一方面，如果銷量被低估，則會導致缺貨的情況，浪費銷售機會。

除了供應鏈響應速度和庫存管理方面的挑戰外，國內生鮮農產品的標準化和流通水平不高，而且國內生鮮農產品電商仍主要從國外進口。在供應鏈的前端，國內生鮮電商正在探索諸如自建有機農場、直銷的模型；沱沱公社建立了自己的有機農場；多利農莊擁有十多個有機農業生產基地；今年順豐將專注于擴大生產領域的直接銷售，例如直接從內蒙古收獲羊肉。通過在生產地直接采購來縮短鏈條可以增加毛利率。同時，可以直接追蹤整個采購過程，從而更加保證了食品安全。如果改善供應鏈管理能力，并增加對生產區域的直接開采，則可以實現30％以上的毛利潤，這基本上可以彌補物流成本。