荔枝降價超70%，生鮮配送公司如何把握機遇？

          


“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。夏天，鮮嫩多汁的荔枝，讓人愛不釋口。
近期荔枝的價格出現了大幅波動，價格下降超70%！作為生鮮配送企業，應該如何把握這個時機？

（一）為何價格會急劇下降？
1、供求關系
目前荔枝進入成熟期，產量增多是荔枝降價的主要原因。受供求關系的影響，荔枝的價格出現了大幅波動趨勢。
在上市初期，由于荔枝產地采摘量少，價格自然不便宜；最近荔枝到了集中成熟期，采摘量大售價自然下降。
2、運輸成本
運輸成本的降低，也是荔枝降價的原因之一。
在上市初期，由于荔枝產地采摘量少，只能以空運為主，物流運輸成本高；最近荔枝到了集中成熟期，采摘量大，產地經銷商可以采用陸運，物流成本降低，售價自然下降。
據悉，目前寧波市場上的“白糖罌”批發價在11.5元一斤，“妃子笑”便宜些，大概在8.5元一斤。
（二）多地荔枝價格下降超70%
目前，市場上銷售的荔枝主要品種是妃子笑、白糖罌、糯米糍、桂味等，荔枝上市一個多月以來，不同品種的價格都有所下降。
1、蘇州：下跌73%
姑蘇區一家水果店，“妃子笑”荔枝最開始上架售賣時，價格最高時達28元/斤，如今，售價7.5元/斤，價格下跌超73%。
2、寧波：下跌78%
鄞州區一家水果店，4月中旬，“白糖罌”荔枝的價格大概在39元一斤，現在至現在8.5元/斤。價格下降，就像“過山車”。
3、南寧：下跌80%
一家水果店老板反饋，“桂味”25元/斤，現在已經便宜幾塊錢了；“妃子笑”、“白糖罌”剛開始的時候都是30元/斤左右，現在都是5~6元/斤。
（三）配送企業應如何應對？
凌晨5點，廣州江南果蔬批發市場的水果批發檔口陸續熱鬧了起來，一批批荔枝，在這里裝車運到全國各地。
一位在果蔬市場賣了10年水果的批發商透露，他說從來沒見過銷量那么好的年景。這幾天，他多請了好幾個臨時工來幫忙。
1、選品
中國荔枝品種很多，廣東有80多個品種，福建有40多個品種。另外，廣西、四川、云南等地區的品種尚無詳細統計。
常見的荔枝有三月紅，圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米滋、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌。其中，桂味，糯米滋，是荔枝中口感上佳的品種，掛綠則屬于難求的品種。
選對品類，才能賣出好價錢，利潤也相對會更加可觀。
2、保鮮
由于荔枝在高溫高濕條件下成熟，水分多，糖分高，采收后不耐長途運輸與貯藏，在28℃的室溫條件下，一般1周左右即全部變質腐爛。
因此，需要采用冷藏方法和自發氣體貯藏法進行保鮮防爛。
①冷藏法：將荔枝鮮果消毒后放進冰庫－23℃條件下速凍，然后貯藏于－18℃溫度下。
②自發氣體貯藏法：荔枝裝塑料袋密封后裝箱，在1~5℃低溫條件下，由于本身的呼吸作用，造成自發保藏的低氧和高 CO2的貯藏環境，使荔枝在30~40天中，仍保持其色、香、味。
3、分揀及配送
由于荔枝用意被壓壞，在分揀時候，需要輕拿輕放，不可粗暴分揀和投框。在運輸時候，需要采用冷鏈車、冷藏車，進行保鮮運輸。
夏季，除了荔枝，還有楊梅、龍眼、黑布林等水果成熟，大批水果上市，生鮮配送企業，要善于抓住風口，把握商機。