生鮮配送公司在采購過程中不容忽視的那些問題

          

對于生鮮配送公司來說，生鮮食材具有一個特性，那就是生鮮的保質期短，易變質、易腐敗，其損耗遠高于其他商品。在生產、銷售和價格上也都表現出明顯的季節性。

采購管理的難點
1.復雜性生鮮價格變動大，采購人員市場采價困難，同時也增加了對采購人員吃拿回扣控制的難度；并且生鮮食品難以標準化，采購部門對供應商產品的質量控制困難。
2.風險性由于生鮮食品成本高、損耗大，且操作復雜；如果采購管理不慎，就有可能因采購數量過多或損耗過大而出現虧損。
3.可選擇性低保質期短，有的僅1-2天，這使得生鮮食品采購的可選擇性大大降低，同時對物流以及倉儲的要求十分嚴格。
采購的渠道主要有以下兩種：
1.本地采購。主要用于不太適合遠途運輸的生鮮商品，本地采購渠道又可分為本地農產品批發市場和城市周圍農產品生產基地。
2.跨地區產地采購。跨地區產地采購的生鮮食品主要是可以在一定時間和距離內遠途運輸，或者經過保鮮加工處理的生鮮的食品；部分果實類水果；冷凍水產品；干鮮產品和保鮮封裝的加工制成品等。
需要注意的“三大問題”
價格
價格是采購前最需注意的事項，能否采購到物美價廉的生鮮商品與企業盈利息息相關。力求在保證生鮮質量的前提下獲得最實惠的價格。但切勿一味追求價格低廉，那樣只會得不償失。
數量
訂貨量要根據以往的銷售情況和現有存貨等來確定。進貨量把握的準確與否同樣是生鮮企業經營成敗的關鍵之一，特別是生鮮這一類特殊的商品，如果計算不準確勢必會造成“量太大難消化，量不夠腸胃瘦”的結局，所以切忌盲目采購。
質量
沒有質量的價格都是枉然，沒有質量的數量都是空談，沒有質量的商品無異于搶錢害命。因此采購人員在采購時要了解清楚產品的類型以及品相，只有為客戶提供品質有保障的生鮮商品才能提高企業美譽度，進而不斷拓展業務量。