生鮮配送企業如何優化貨品結構，只需完善4個步驟即可！

          
SKU管理對生鮮配送企業來說，可謂是重中之重的工作，直接影響了客戶的去留。很多生鮮配送企業管理者對經營貨品品類，都會認為越多越齊全越好，其實不然，過多的貨品品類將會造成過高的經營成本，但過少又會讓客戶選擇受限，進而影響雙方合作。
其實，對于經營貨品結構的管理，一定要做到“精而不泛”，那生鮮配送企業如何優化貨品結構，只需完善4個步驟即可。
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1、增加新品管理
對生鮮配送企業來說，增加新品不是指上架銷售以前沒有的商品，而是對已有貨品規格、品牌的不斷更新。
生鮮配送企業根據服務客戶群體的不同，經營貨品品類一般在幾百到千余種不等，SKU的新增或刪減一定是基于客戶采購需求來定，不要盲目為了多和全就商家某些稀缺品類。
結合現有銷售數據和貨品品類，對貨品規格和品牌不斷更新優化，選擇更適合公司銷售的貨品，滿足客戶的采購選擇，也能提升用戶用餐體驗，還要控制企業運營成本的雙重需求。
2、補齊貨品需求
對于很多企事業單位食堂、餐館、酒店等日常供餐殘品相對都是比較穩定的，或者具有一定的周期性，對于食材采購需求也是如此。
日常變動不會很大，但配送企業也要注意日常收集客戶對貨品的需求信息，積極配合尋求貨源，定期和供應商洽談調整供應，在可控的運營成本內，盡可能滿足客戶需求，避免客戶流失。





3、SKU結構升級
關注市場動態，嘗試引入新的食材體系，升級商貿公司貨品結構，達到貨品結構多樣化的要求。
貨源是配送企業的命門，很多品類可以不上，但不能沒有貨源，一個完善的貨品結構體系，是衡量配送企業是否規范重要指標，對于復雜的用戶需求，企業要有可反應的空間，不能被動做一個食材“搬運工”。
4、企業詢價機制
生鮮配送企業想要管理好內部貨品結構，最主要的是要管好價格，價格的透明性與內部采購防腐舉措，定期專人詢價必不可少。
首先，應與各大貨商詢價，一般每月2-3次為佳，結合企業日銷量，也可改為每周1-2次，運營總監和采購部主管、經理應作為第一責任人負責。
其次，跨區域詢價，與北京等一線批發周轉市場線上比價，確定區域差價，如有必要，大宗貨品可采取跨區域采購，以此節省采購成本，這部分采購部經理負責為佳。

以上就是生鮮配送企業貨品結構管理升級的4項重要舉措，每個公司的管理有所差異，運營的側重點也有有所不同，個人經驗的分享經供參考，歡迎留言探討。