做生鮮配送，成本與食品安全始終是企業經營發展的兩大“攔路虎”，成本控制不住賺不到錢，食品安全管控不到位則會給企業帶來滅頂之災。
但是這兩大難題，卻被下面這家凈菜+生鮮配送企業輕松化解。
今天我們將帶大家走進河北凈菜加工+全品類配送標桿企業——河北鉑洋農副食品加工有限公司，探尋鉑洋獨特的經營之道。
01
凈菜+全品類配送，專注帶來專業
2019年，河北鉑洋農副食品加工有限公司正式成立。
初創的鉑洋以凈菜加工為主，廠房占地10000多平方米，后逐步發展為凈菜+全品類配送。
鉑洋的主要客戶之一就是高校食堂，對于食材品質以及食品安全要求都十分嚴格。為此鉑洋與周邊多個農戶大棚進行合作，斥資打造自有種養殖基地，基地直采保證品質。

基于嚴格的品質把控、專業的服務態度，鉑洋深受客戶的信賴，長期服務于政府機關食堂、高校食堂、企事業單位食堂等客戶，更被指定為華北理工大學后勤采購基地。
成立一年后，鉑洋營業額突破1.5億。目前鉑洋凈菜生產線產能為55噸/日，冷鏈配送覆蓋10000平方公里/日，每天滿足約10萬人的配餐需求。
02
立足食品安全，放大核心優勢
嚴格的食品安全管控是鉑洋最核心的優勢之一。
鉑洋既有凈菜業務，又有生鮮蔬菜、肉禽蛋奶、預包裝、熟食等全品類配送業務，在食品安全方面格外重視，從生產/采購開始，就對食品安全做了全面的追蹤。
1.采購渠道管控，優中選優
目前鉑洋共有三種采購渠道：自有基地直采、全國市場采購、供應商合作。
自有基地直采：鉑洋目前擁有6000多畝自建基地，不僅在生鮮蔬菜方面自產自銷，還與當地養殖戶合作生產牲、禽等，從源頭嚴格監控食品安全，質量也更有保障。

全國市場采購：客戶要求多樣化，比如非應季蔬菜或者是小眾蔬菜，鉑洋也會進行全國市場比價采購，盡量用最低的價格買到性價比最高的食材。
供應商合作：對于預包裝食品、熟食、散裝食品等，鉑洋選擇與當地知名供應商進行長期合作，每一位供應商需定期更新資質以及注冊商標認證，以保證食品質量。
2.全面檢測，數據公開隨時可查
在源頭上嚴格把關還不夠，鉑洋在配送過程中也將食品安全管控發揮到了極致。
鉑洋成立于2019年，與蔬東坡的合作也始于2019年。合作初期，鉑洋就在食安溯源檢測方面提出了細致的需求。

在蔬東坡系統的助力下，鉑洋打造了一個真實可靠、安全便捷的溯源信息驗證平臺，為商品提供真實的產地、品牌、品質等信譽保障。
平臺完全符合國家相應法規，能夠快速對接國家監管平臺，幫助企業降低經營風險，也讓客戶信任度不斷提升。
鉑洋與當地的市場監管部門建立了聯合檢測室，通過蔬東坡智能檢測設備對蔬菜類產品實時快檢，系統將檢測數據同步上傳至市場監管部門，全流程無時差、公開透明；
對于預包裝、熟食等，則通過蔬東坡溯源檢測進行全流程追蹤，生成專屬溯源碼，一品一碼，隨掃隨查。
03
人員成本降低95%，如何做到？
鉑洋成立初期主營凈菜加工。對于凈菜加工來說，損耗是老大難。
在經過一段時間的實際經營后，鉑洋也發現了損耗以及人員效率的問題。
物料損耗控制不住、人員工作無法定量，成本就居高不下，如何有效控制成本、如何有效提升企業效益成為擺在鉑洋面前的難題。
戴總意識到，目前依靠人力的生產方式，成本無法得到有效控制。但如果能對生產流程進行標準化管控呢？
由此，鉑洋開啟了與蔬東坡的合作之路。
戴總坦言，合作后感受到的第一個提升點，就是人效。2019年鉑洋服務的客戶數量不多，但前前后后需要的訂單人員高達60多人。并且隨著客戶的增多，漏單、錯單的現象也頻頻發生。
系統上線后，從客戶下單開始的整體工作流程都得到了極大的簡化：
客戶在小程序上自助下單，系統后臺自動生成訂單信息和采購單，采購人員按照需求采購入庫，分揀人員在智能秤上直接查看需要分揀的商品信息，甚至客戶的多樣化需求也顯示地清清楚楚；

分揀完成后，配送員按系統設定線路進行配送，送達后小程序上點擊“已送達”，配送就完成了。整體下來無論是人員效率還是流程管控，都得到了極大的提升。
目前鉑洋固定合作的食堂客戶有20多家，但僅需3個工作人員就可以輕松搞定訂單環節，與原來的60人相比，在成本和管理難度上可謂是天壤之別。
數智化管理帶來的提升不僅體現在人效上，也體現在采購、損耗等多方面的成本控制上。

戴總認為，無論是做凈菜還是生鮮，都需要“精打細算過日子”，只有每個環節的成本都得到有效控制，最終成本才能降下來，公司才會有更多的空間讓利客戶。
結語
2024年，各行各業都在“卷”。隨著越來越多的跨行業入局，可以預見未來生鮮配送行業將會面臨怎樣的競爭。
對此，戴總表示仍然會立足于食品安全，同時堅持完善數智化建設，提升產品質量與服務水準，將鉑洋打造成一個可持續發展的生鮮配送企業，繼續為客戶提供安全可靠、物美價廉的高性價比食材。
同時也希望能夠繼續與蔬東坡攜手并進，共同成長，共同推進數智之光點亮行業。