生鮮電商如何建立生鮮配送中心？怎樣合理進行優(yōu)化？

          

如今生鮮電商競爭越來越激烈，許多的企業(yè)都已經(jīng)開始建立屬于自己的生鮮配送中心，那么，生鮮電商到底應該怎么建立生鮮配送中心呢？又應該怎樣進行合理的優(yōu)化呢？


生鮮配送中心的用途


首先，確定配送中心是農(nóng)產(chǎn)品物流中心還是超市生鮮加工配送中心。確定上述定位后，還需要確定它是外部配送中心還是內(nèi)部需求配送中心。
從供應鏈上看，生鮮配送中心位于生鮮物流的下游。之后，是超市的生鮮區(qū)。在此之前，是采購基地和食品加工企業(yè)，有時還有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。它的競爭對手主要是傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場。
從企業(yè)本身來看，生鮮配送中心應該有明確的服務對象。物流是一種服務系統(tǒng)，生鮮配送當然也是一種物流服務。項目建設前，企業(yè)必須明確生鮮配送中心向誰提供服務，提供什么樣的服務，如何提供服務，否則無法確定生鮮配送中心的規(guī)模和內(nèi)部流程。


應該選擇什么功能


從上述配送中心的功能定位來看，一般配送中心所需功能的最關鍵點是確認其是否具有加工功能和待加工商品類別。這些因素直接決定了幾條生產(chǎn)線的設計。
對于生鮮食品加工配送中心，其主要功能包括:接收、儲存、加工、分揀、收集和運輸。要實現(xiàn)配送中心的快速進出，必須設計合理的作業(yè)路線和作業(yè)區(qū)域。


如何進行區(qū)塊劃分


生鮮配送中心由信息中心和倉庫組成。倉庫可以根據(jù)不同的功能劃分為不同的操作區(qū)域。
首先是信息中心。信息中心是配送中心的信息技術系統(tǒng)，負責收集和匯總各種信息，根據(jù)信息做出物流決策，指導各部門人員，組織各種工具和設備完成配送任務。
其次是倉庫部門。應當嚴格按照業(yè)務流程和功能模塊進行劃分。配送中心從客戶下訂單開始，其余80%的工作在配送中心完成。從宏觀上看，功能區(qū)是按照”采購儲存貨物-進入分揀區(qū)-轉移到堆放區(qū)-裝載區(qū)-裝運區(qū)”的主線劃分的。微觀上，功能區(qū)域也根據(jù)每個區(qū)域的業(yè)務內(nèi)容進行劃分。根據(jù)不同的功能，生鮮配送中心一般有以下幾個部門。
一是接收區(qū)。倉庫人員在這里接收貨物，并做好卸貨、檢驗等工作。在收貨區(qū)，貨物不會停留太久，而是在移動。該區(qū)域的設施主要包括檢查用計算機、自動識別設備和卸貨工具。
二是儲存區(qū)。倉儲區(qū)一般配備專用冷庫(溫度在()℃以上)、冷庫(溫度在-18℃左右)，并配備各種設備，如貨架、叉車、堆垛機等設備。它是生鮮配送中心的主要組成部分之一。
三是分揀區(qū)。分揀區(qū)是配送中心人員挑選和配送貨物的地方。其面積大小因分銷客戶的類型和數(shù)量而異。提貨區(qū)通常配備手推車、貨架或提貨系統(tǒng)和其他設備。
四是交貨區(qū)。交貨區(qū)是工作人員裝載和運輸組裝貨物的操作區(qū)。在許多配送中心，配送區(qū)域和交付區(qū)域通常是共享的。
五是加工區(qū)。在這一地區(qū)，進入配送中心的新鮮食品進行加工，如去除蔬菜上的老葉、清洗、解剖、豬肉切割、包裝等。加工區(qū)的大小與企業(yè)的銷售量有關。這是生鮮配送中心的核心區(qū)域，直接決定著生鮮配送中心的運營能力。