開水果店保鮮如何進行？水果店都有哪些保鮮小技巧？

          

很多開水果店的商戶表示水果賣不完的時候都不知道該如何保鮮，沒有經過保鮮的水果，經過一夜之后容易發生腐爛現象，消費者對于有些許腐爛的水果肯定是不喜歡的，那么如果想要經營好水果店，知道一些水果保鮮技巧還是必須的，接下來就和大家一起去看看開水果店保鮮怎么做。

1.紙箱保鮮。紙箱保鮮法是由日本食品流通協會研制出來的一種新型保鮮方法，這種紙箱和普通的紙箱是不同的，保鮮紙箱的添加劑為里斯托瓦爾石，因為這種添加劑會對水果散發出來的各種氣體有良好的吸收作用。紙箱尤其是對于乙烯氣體的吸收效果非常好，所以很多商家都比較喜歡使用紙箱保鮮。
2.微波保鮮。所謂的微波保鮮，就是在120秒之內將水果加熱到72度左右，這屬于一種低溫消毒的保鮮方法，這種方法起源于荷蘭。經過低溫消毒的水果放置在0~4攝氏度條件下進行售賣，可以延長保鮮期在45天左右，這種方法非常適合淡季供應時令水果。
3.水果保鮮劑保鮮。使用水果保鮮劑保鮮是最為常用的一種保鮮方法，這種保鮮方法成本更低，而且對于水果的保鮮效果也非常好，水果保鮮劑指的是可食用的保鮮劑，這種保鮮劑為半透明乳液覆蓋于水果的表面經過處理后的水果，在其表面會形成一層封密的膜，這層膜可以防止氧氣進入水果發生氧化反應，進而起到保鮮作用。

4.地下儲存保鮮法。地下儲存保鮮法并非適合每一個地區地下儲存保鮮是需要有良好的地下環境，例如四川湖北等地的窯洞就是天然的儲藏庫。地下環境一般比較陰冷干燥，所以對于水果主張還是比較方便的，這時候水果不易與外界接觸發生氧化反應，從而延長保鮮期。
5.新型薄膜保鮮法。新型薄膜是由吸水性強且半透明的尼龍膜制作而成，這種包裝膜不僅可以吸收水果滲出的水分，而且可以抑制水果與氧氣發生氧化反應。這種包裝膜的成本不高，而且是一次性使用的，對于消費者來說，就不怕購買到二次使用的保鮮膜水果了。

處理好沒有賣完的水果，最好的方法就是保鮮。對于水果商家來說，能夠使用經濟劃算的保鮮方法，也能減少損失，提高利潤。上面的保鮮方法既簡單又能夠起到良好的保鮮作用，非常適合水果店借鑒。