豬肉食品供應鏈分析結果如何？傳統的豬肉供應鏈存在哪些問題？

          


我國的豬肉市場非常大，但目前我國的豬肉供應鏈還存在很多的問題，傳統的豬肉供應鏈其實已經很難滿足現階段的需求的，這是很多豬肉企業需要去深思的問題。那么豬肉食品供應鏈分析結果如何？傳統的豬肉供應鏈存在哪些問題？

目前來說，我國傳統的豬肉供應鏈主要有兩種模式，一個是豬肉養殖戶就是專業的飼養，然后將豬肉販賣給屠宰場以及一些豬肉其余，這種模式在中國還是比較常見的；另一種模式就是豬肉企業和一些養殖農戶進行長久合作，形成規模化效應，這種供應鏈是比較穩定的，一般常見于大的豬肉企業。
但是無論是哪種豬肉供應鏈都存在一定的問題。首先是信息化的程度，傳統的豬肉供應鏈信息化程度是比較低的，所以供應鏈的上下游之間的交流溝通是比較少的，也很難掌握好對方的信息，這就會導致豬肉供應鏈出現斷層的現象，供應鏈的上下游之間只能根據自己掌握的部分信息進行生產經營，這就會導致豬肉市場的供求關系不平衡。

其次我國大部分的豬肉供應商是來自養殖戶，但這些養豬戶的養豬量是比較有限的，因此很難形成規模化，這樣就會導致豬企業需要跟很多的養豬戶形成合作，而且這些養豬戶是根據自己的情況養豬的，因此存在很大的不穩定性，再加上這些小規模的養殖還會導致豬肉的品質不一，在后續的檢測中也比較困難，想要形成集中管理是非常難的。
最后是供應鏈之間的合作關系不太穩定，我國大多都是個體經營，它們與企業之間的合作關系是比較松散的，存在很大的違約風險。這種合作關系不穩定也對豬肉企業的發展起到了很大制約作用。
從市場現狀來說，我國的豬肉食品供應鏈還有很多需要完善的地方，豬肉的價格波動也比較大，食品供應鏈的不穩定和信息化程度低的問題還是需要早日解決。另外相比較于發達國家，我國的豬肉個體經營數量過多，規模化效應不明顯。

總的來說，豬肉的市場還是非常龐大的，如果能夠解決好這些豬肉供應鏈存在的問題，我國的豬肉市場會更加穩定，豬肉企業的發展也會更加好。