蔬東坡分析丨（一）大城市中的生鮮配送

          


近期蔬東坡被很多人詢問大城市之中生鮮配送業務容易開展嗎之類的問題。而要分析大城市之中開展生鮮配送業務是否可行，自然需要去分析，怎樣的城市算是大城市，大城市之中最主要的客戶群體是誰，大城市之中的成本以及利潤是否成正比。接下來我們就這幾個問題進行一一解答。


怎樣的城市算是大城市


首先是各個省份的省會城市，省會城市作為每個省份的政治中心，自然會聚集大量的人口，而政治中心自然會為城市帶來一定的政策紅利，促進當地的經濟發展，可以說，一個省會城市，一定是地緣上的中心點，是一個省份里最為發達的城市。
其次是一些耳熟能詳的旅游城市。旅游城市可能在政治上不如省會城市來的那么便利，但是旅游業作為第三產業，一定能夠帶來非常可觀的經濟收入，經濟情況相較其他城市來說，一般會比較好，而人口也會更多，不僅有本地的常住人口，更有外來的流動人口，可以說市場巨大。而這些城市的代表也較為明顯，例如山東省青島市，遼寧省大連市，海南省的三亞市等，都是這一類旅游城市的典型，這類城市一半發展不會太差。
還有一部分的港口城市例如寧波等，發展都會比較好，在這里并不詳談，但是大城市的大在此處我們以人口數量以及經濟發展情況來計，處于第一梯隊的城市我們將其算作為大城市。


大城市中的客戶群體


大城市中客戶群體較為復雜，主要看是開展B2B的生鮮配送業務還是B2C的生鮮配送業務，針對B2B的生鮮配送業務而言，大城市之中主要的客戶群體一般分為大型企業的食堂，餐廳餐館，學校食堂，大型商超等。
而B2C的客戶群體則一般為城市之中的市民，根據經濟狀況又可以分為中產階級以及普通的小康階級，中產階級現階段一般較少選擇生鮮配送產品因為其本身做飯的場景較少，購買頻率較低，而一般的小康階級則對于價格敏感度較高。需要注意成本以及利潤方面的控制問題。


成本以及利潤的控制


大城市經濟發達，首當其沖的就是生活成本較高，放到生鮮配送行業就是店鋪的租金成本，人工成本較高，至于批發價相較于其他城市較高的問題可以通過加盟大型的生鮮配送品牌來解決供應鏈的問題。那么對于成本而言，店面租金就成了限制生鮮配送業務的很大一部分原因，店鋪需要離消費者足夠近，但租金又不能太貴，把控二者之間的平衡有助于控制成本。
而大城市之所以稱為大城市，自然是因為其經濟較為發達，在這樣的情況下消費者對于生鮮產品的價格敏感度一定比小城市的消費者低，因此，可以適當的提高單品的價格以增加利潤，加速生鮮配送的發展。
大城市之中，開展生鮮配送業務一定存在著大量的機會，這是毋庸置疑的，但是由于成本較為高昂，前期投入也較大，擁有著較高的利潤壓力。
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