團餐和社會餐飲的供應鏈誰更好做？團餐業供應鏈企業運營方式？

          

? 無論是集體用餐還是社會餐飲，企業在供應鏈中的集中度都很低。但是，不同的是，大部分集團餐飲行業的供應鏈企業都有運營社會餐飲行業背景，或者有農產品貿易背景，擁有大規模的個體企業。然而，在餐飲業中有超過進入的資本和更多的具有互聯網背景的創業項目。那么，團餐和社會餐飲的供應鏈誰更好做？團餐業供應鏈企業運營方式？
團餐和社會餐飲的供應鏈誰更好做？
? 供應鏈在餐飲產業鏈中集中度較低，大多依賴大型餐飲企業的渠道。通過多年的運營經驗，供應鏈建立了完整的供應商資源、物流和倉儲系統，進而探索出一種模式，使該領域的其他企業能夠解決產能過剩問題。例如，一些團隊在一些集團的供應鏈運營方面有多年的經驗。它剝離該部門的服務，使其能夠用于其他企業運營。
? 以供應鏈整合為目標的企業在最近幾年才開始出現。他們大多有互聯網背景，依靠信息共享能力的快速調整模式來整合供應鏈資源。然而，這類企業的劣勢在于其控制和協商資源的能力較弱。
? 這樣看來團餐和社會餐飲的供應鏈誰更好做，不好說各有各的難處和優勢。
團餐業供應鏈企業運營方式？
? 在糧食采購的源頭，蔬菜的一般土地使用模式正在以更高的頻率采購，一些大型供應鏈企業已經開始規劃生產基地。屠宰場和合作農場安排在肉類上，以確保貨物供應。目前，隨著供應鏈一體化的趨勢，訂單農業的范圍越來越大，給供應鏈企業帶來了新的可能性。
? 一方面，第三方供應鏈企業可以以較低的價格提供原材料，保證在固定的時間內獲得較高質量的產品，具有較高的價格透明度和較低的安全風險，同時也減少了采購人員的內部管理問題。
? 另一方面，企業直接分配到食堂，這降低了食堂的勞動成本，提高了食堂的周轉率庫存。因此，團體餐運營的購買成本有很大的降低空間。據了解，公司運營可以通過使用第三方供應鏈服務將采購成本降低8%至10%。
? 可以看出，集團餐飲供應鏈企業可以通過替代中間層的代理商、批發商甚至營銷商，從價差中獲取更多利潤。此外，由于集團餐飲行業的原料沒有高度個性化，種類較少，供應鏈企業標準產品的供應商(合作伙伴)大多是知名廠商，細分程度小于社會餐飲行業，直接減少了食品安全問題。
? 無論團餐和社會餐飲，他的供應鏈依然是一個棘手的問題。