全程冷鏈?zhǔn)鞘裁匆馑?？全程冷鏈下的冷藏飲品是如何誕生的？

          


這兩年的冷鏈物流市場(chǎng)已經(jīng)明顯沒(méi)有過(guò)去的喧囂，逐漸的回歸于平寂。我們看到很少有企業(yè)在高談闊論模式的創(chuàng)新。但是在冷鏈物流的基礎(chǔ)上，全程冷鏈?zhǔn)鞘裁匆馑?？在需要全程冷鏈下的冷藏飲品又是如何誕生的呢？
全程冷鏈?zhǔn)鞘裁匆馑?/h2>
全程冷鏈顧名思義就是冷凍食品從生產(chǎn)廠家出庫(kù)后，在所有的過(guò)程都保持在零下18攝氏度的狀態(tài)下，直到送到用戶的手上；冷凍食品狀態(tài)就和剛出廠一樣 ，就有一個(gè)冷凍渠道鏈接生產(chǎn)廠家和最終用戶。全程冷鏈最重要的是溫度的控制，溫控既是產(chǎn)品的命脈，也是食品供應(yīng)鏈企業(yè)的生命線。在生態(tài)閉環(huán)式冷鏈物流中，溫度控制是保證生鮮產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量的重要手段。

全程冷鏈下冷藏飲品的誕生
眾所周知冷藏飲品比在常溫下口感更好。有些人誤以為放在冷柜里的飲品就是冷藏飲品，其實(shí)不然，只有經(jīng)過(guò)全程冷鏈的才是真冷藏。換句話說(shuō)就是，全程冷鏈?zhǔn)潜Ｕ侠洳仫嬈访牢兜年P(guān)鍵。需要全程冷鏈的冷藏飲品是如何得到保真的呢。

第一步：倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)成品的低溫保護(hù)
首先冷庫(kù)通過(guò)溫度系統(tǒng)的調(diào)節(jié)控制將溫度控制在0到7攝氏度之間，并對(duì)冷庫(kù)溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，以確保冷庫(kù)溫度符合產(chǎn)品貯存要求。然后將成品冷藏飲品集中放置。
第二步：裝車(chē)前的溫度檢測(cè)
在成品即將出庫(kù)前對(duì)運(yùn)輸車(chē)的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，裝貨過(guò)程中還要依照產(chǎn)品要求進(jìn)行裝車(chē)，同時(shí)工作人員做好相應(yīng)的記錄，達(dá)到產(chǎn)品溯源的目的。
第三步：運(yùn)輸中實(shí)時(shí)監(jiān)控
在車(chē)內(nèi)裝有GPS定位器和監(jiān)測(cè)溫度的設(shè)備負(fù)責(zé)溫度的記錄，溫度異常時(shí)也會(huì)及時(shí)的將信息傳送給駕駛員。
第四步：各項(xiàng)指標(biāo)的檢查
在運(yùn)輸車(chē)輛到達(dá)營(yíng)業(yè)所倉(cāng)庫(kù)后，通過(guò)溫度記錄儀等設(shè)備對(duì)溫度進(jìn)行核實(shí)，確認(rèn)信息后方可安排卸貨。
第五步：終端賣(mài)場(chǎng)的低溫儲(chǔ)存
確保沒(méi)問(wèn)題后，冷藏飲料運(yùn)達(dá)超市、便利店等終端賣(mài)場(chǎng)，并立即擺放在冷柜中。

嚴(yán)格遵守以上的步驟后，全程冷鏈的環(huán)節(jié)就算完成了，并且口感新鮮的冷藏飲品也就誕生了?？偟膩?lái)說(shuō)運(yùn)輸全程冷鏈的食品對(duì)于溫度是很?chē)?yán)格的。以上就是對(duì)全程冷鏈所進(jìn)行的闡述，以及需要全程冷鮮的食品是如何保持新鮮度的。